Шампанське Pierre Gimonnet & Fils Special Club Cramant Grand Cru BB / Спешал Клаб Крамант Гран Крю ББ 2016, біле, 0.75 л

Pierre Gimonnet & Fils був заснований у 1935 році, а виноградарством тут займалися, починаючи з 1750 року. Близько 70% лоз віком понад 30 років, що є аномалією для Шампані. Дідьє Жимоне: «Мій батько був вченим, і коли він прийняв справи у мого діда П'єра Жимоне в 1955 році, то змінив майже все в господарстві. На виноробні стояло багато бочок, у якихось із них були відверто жахливі вина, у якихось більш-менш стерпних, але не було чогось реально класного. Спробувавши все, він сказав: "Так не піде, з цього дня ми робитимемо тільки чудові вина!" Він спалив весь парк бочок і став інвестувати в нову на той час технологію – чани з нержавіючої сталі різних обсягів. Ідея була в тому, щоб ми могли збирати виноград з окремих ділянок та вініфікувати їх в окремих чанах. Це було абсолютно нетипово для Шампані на той час!» «Я не можу сказати, що я категорично проти ферментації та витримки вина в бочках чи інших ємностях, що дуже популярно зараз у Шампані. Але наш стиль, стиль Жимоне – це повна експресія терруару, свіжість та енергія «шардоні» без бочки. Ми, звичайно, щасливчики: мати 13 га у «гран крю» і 16 га у «прем'єр крю» у Кот-де-Блані – велика удача та рідкість». «Великий терруар дасть вам 8-9 чудових урожаїв за 10 років. Терруар з меншим потенціалом радуватиме вас 5-6 разів за той самий період. Краса і велич «гран крю» ділянок у тому, що їхня сила готова впоратися з різними проблемами протягом усього року і видати чудовий результат, незважаючи ні на що. Це не означає, що ви не повинні допомогти йому розкрити свій потенціал. Але ваша робота з ним має бути обережною та терплячою, ви повинні робити це з повагою до його історії та сили. Тільки в цьому випадку на вас чекає успіх і ви зробите велике вино!»

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%