Вино Colterenzio Sauvignon Lafoa / Совіньйон Лафоа 2023, біле сухе, 0.75 л

Повністю дозрілий виноград подрібнюють, залишають на короткий час для замочування та пресують. Половина всього соку ферментується в резервуарах із нержавіючої сталі, інша половина - у стандартних дубових бочках та бариках. Тільки вініфікована частина у дубі піддається яблучно-молочній ферментації. Остаточний купаж готується після того, як вино витримується протягом 8 місяців на тонкому осаді. Потім слідує легка фільтрація і розлив.

Colterenzio – винний кооператив у містечку Корнайяно, на півдні провінції Больцано, що є частиною регіону Альто Адідже – регіону контрастів, що поєднує у собі снігові вершини Альп та благодатні ґрунти, завдяки сусідству півночі та півдня, Австрії та Італії. Сьогодні на виноградниках, які знаходяться на висоті 250-550 метрів над рівнем моря, виростають 54% білих сортів та 46% червоних. Виноградники господарства займають 310 га. На виноробні роблять чудові сортові вина: білі, червоні та рожеві. Варто зазначити, що кожен сорт вирощується на такій ділянці, яка за своїми умовами максимально підходить саме для нього. Від посадки лози і до збору ягід виробники дотримуються максимально природних методів обробки, зберігаючи природний баланс і довіряючись ритмам природи – як і все живе, виноград потребує балансу екосистеми. Лоза підв`язується за системою гюйо та пергола. Унікальні грунти, сонячне світло, альпійські схили, що продуваються, теплі дні і прохолодні ночі в період дозрівання винограду — ці умови дають відмінний потенціал до повноцінного визрівання виноградних ягід. Такі фактори формують унікальний симбіоз природно-кліматичних та географічних характеристик, який створили дивовижний мікросвіт для вирощування вина з індивідуальним характером.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 18°C та відносній вологості повітря не вище 85%