Вино Matetic Vineyards Sauvignon Blanc EQ Coastal / Совіньйон Блан Костел Ікью (Еквілібріо), біле сухе, 0.75 л

Походження: Долина Касабланка PH: 3,08 Виноград, що дає це вино, походить від двох клонів: 1 і 242. 85% винограду прибуватиме з області "Вальє-Ермосо", розташованої в 13 км від Тихого океану, де виноградники знаходяться в м`яких низьких гірські хребти безпосередньо під впливом холодної прибережної погоди. Сильні вітри та хмарність під час стадії дозрівання винограду визначають особливості винограду із цієї області. Інші 15% винограду прибувають з області "Вальє де Росаріо" з двох певних чвертей: плоска рівнина з родючим ґрунтом та розташуванням схилу на північ. Кожна з цих областей має особливий ґрунт та особливості експозиції, які забезпечують вино його різними ознаками. Завдяки обережній обробці листя уникають хвороби рослин, також отримуючи повільне дозрівання. Урожай був зібраний на різних стадіях, починаючи від 23 березня у "Вальє де Росаріо" і закінчуючи 5 квітня в області "Вальє-Ермосо", у пошуках точного моменту зрілості винограду в кожному місці. Це – обережний ручний збір урожаю у відра лише по 12 кілограмів кожен. Вініфікація складалася з повільної ферментації (мацерація, бродіння) очищеного від живців винограду в пресі загалом протягом 4 годин при низьких температурах. Пресування було виконано під інертним газом, щоб уникнути контакту між суслом і киснем. Після віджиму бродіння було виконано при контрольованій температурі у чані з нержавіючої сталі. Рух осаду, що з`явився протягом місяців зберігання у чані, забезпечив вино великим об`ємним смаком. Врівноважена природна кислотність і концентрація аромату, отримана завдяки впливу прибережного розташування виноградника, виробляє вино хорошої інтенсивності, структури і з тривалим фіналом.

Matetic Vineyards – одне з найвидатніших чилійських винних господарств, сфокусоване на виробництві чудових вин у холодному прибережному кліматі Чилі. Філософія виноробства заснована на практиках органічного та біодинамічного виноградарства. Розташування лоз поблизу Тихого океану створює унікальний мікроклімат – прохолодний та сухий, з холодним ранком, туманами та морським бризом під час дня. Такі умови сприяють повільному дозріванню винограду, здоров`ю ягід, природній високій кислотності та насиченому аромату вина. Тутешні грунти також унікальні, нижній шар складається з скелястих порід, що робить їх бідними на поживні речовини, але багатими на мінерали, а піщаний шар забезпечує хороший дренаж і глибоку кореневу систему. Землі господарства розташовані в Сан Антоніо та Касабланці, являють собою цілу екосистему з виноградниками, евкаліптовими гаями, хвойними лісами, пасовищами та основними сільськогосподарськими продуктами – вівцями, голубкою та вином. Сім`я Матетик спочатку не виробляла вина, вони прибули в Чилі сто років тому з Хорватії і займалися фермерством, а вино почали близько двадцяти років тому. Matetic Vineyards швидко завоювала визнання завдяки своїм винам, але також завдяки своїй філософії, виноробня одна з небагатьох у Чилі, які мають сертифікат біодинаміки.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.