Вино Gaja Sori Tildin / Сорі Тільдін 2015, червоне сухе, 0.75 л

Ферментація проходить у сталевих ємностях у контакті зі шкіркою протягом трьох тижнів при температурі 18-28°C. Вино витримують у бариках 12 місяців та 12 місяців у великих дубових бочках.

Анджело Гайя приписують створення методики, яка зробила революцію у виноробстві П`ємонту та всієї Італії. Він вивів Барбареско на глобальну винну карту і сьогодні воно вважається одним із найбільших вин у світі, а Гайя безперечним «королем Барбареско». Вина Гайя - це поєднання традицій та сучасності, які істинно виражають терруар, з незрівнянною інтенсивністю та чистотою. З приходом до управління сімейною справою Анджело Гайя почав впроваджувати у П`ємонті кілька революційних практик підвищення якості винограду. Насамперед проводити «зелений урожай», який сприяє тому, що вся сила лози йде у залишені грона, забезпечуючи рівномірне визрівання ягід та більш виражений смак. Також Гайя почав використовувати спеціальну підщепу «161-49» для зниження врожайності та культивувати в П`ємонті міжнародні сорти, але ніколи не робив це бездумно. У 1978 був висаджений перший виноградник з Каберне Совіньоном, а через рік Шардоне. Основний маєток родини Gaja розташований біля комун Бароло та Барбареско. П`ємонтська область Ланге, з її крутими схилами та глинисто-вапняними ґрунтами, є батьківщиною Неббіоло та довгоживучих вин з видатним характером з цього сорту: Барбареско, Бароло та Ланге Неббіоло. Протягом кількох поколінь, класичні вина Ланге виготовлялися з винограду, зібраного з кількох різних виноградників. У 1960-1970 роках провідні винороби регіону почали практикувати роздільну вініфікацію з різних виноградників. Сьогодні виноробня Gaja виробляє класичне Барбареско DOCG та Бароло DOCG, а також п`ять вин із окремих виноградників Sori San Lorenzo, Sori Tildin та Costa Russi з регіону Барбареско; Sperss та Conteisa з регіону Бароло. Для своїх чудових вин з Неббіоло, Анджело Гайя відмовився від історичних апелласьонів Бароло та Барбареско, які ставили надто великі обмеження. До 1995 року вина з окремих виноградників Gaja випускалися під апелласьоном Барбареско та Бароло. Починаючи у вінтажі 1996 року, вина Неббіоло з окремих виноградників позначені апелласьоном Ланґе Неббіоло. Усі вина Gaja виробляють виключно із власного винограду. Виноградник Sori Tildin був куплений у 1967 році, а з урожаю 1970 року вперше було випущено вино виключно з ягід зібраних із цього виноградника. Sori на п`ємонтському діалекті означає вершину пагорба з південною експозицією, а Tildin це прізвисько бабусі Анджело Гайї Клотільди Рей. Це вино виробляється з винограду Неббіоло, але не має такої багатої історії, як Барбареско. Головний його секрет – невелика частка винограду Барбери та тривала витримка.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%