Сливи Умебосі органічні 200г, Clearspring

Clearspring — британський виробник, що понад 30 років популяризує традиційні азійські страви, зберігаючи їхню автентичність. Продукти бренду містять лише органічні інгредієнти, отримані від японських фермерських господарств.
Яскравий приклад — умебосі, що перекладається як «засушені сливи». Це традиційний японський продукт, відомий кисло-солоним смаком з гіркотою та фруктовим присмаком. Сливи вирощують в горах Вакаямі та ферментують за унікальною технологією: Після збору врожаю фрукти посипають неочищеною морською сіллю та залишають кваситися.
За тиждень викладають на сонце та висушують впродовж 3 днів. Далі кладуть у бочки на декілька місяців. Коли сливи досягають потрібної кондиції, їх повторно змішують з морською сіллю та листям шісо, смак якого нагадує базилік і м'яту. До фруктів додають невелику кількість розсолу, отриманого під час ферментації.
Сливи умебосі від Clearspring, виготовлені за цією технологією, не лише вирізняються унікальним соковитим смаком. Вони також покращують травлення, зменшують симптоми печії.
Сливи до страв треба використовувати економно, оскільки навіть невеликий шматочок приправи здатний докорінно змінити смак їжі. Умебосі рекомендують для приготування пікантних соусів і заправок для салатів, подають до суші та рисових кульок онігірі. Також сливи можна розтерти в пасту й додавати до страв, щоб збагатити їхній смак.