Шоколад молочний з фундуком 65г, Meetty

Молочний шоколад із фундуком від Meetty — це натуральний продукт українського виробництва, виготовлений із південноамериканських какао-бобів, які вирощуються за принципами органічного землеробства. До складу плитки входить обсмажений фундук, який є джерелом легкої горіхової гірчинки, насиченого аромату і тривалого горіхово-карамельного післясмаку.
Какао-боби дбайливо збирають вручну на піку зріслості, очищають від шкірки та висушують під сонцем без додаткової обробки. Уже в Україні їх злегка обсмажують, подрібнюють і протягом 72 годин безперервно перемішують в кам’яних меланжерах. Ця процедура називається коншуванням. Вона дозволяє максимально розкрити смакові нотки какао, видаливши небажані леткі компоненти, що можуть давати гіркоту або кислотний смак. За допомогою коншування вдається зробити структуру шоколадної маси однорідною, усунувши зайву зернистість, а також покращити її аромат шляхом насичення киснем.
До шоколаду додають натуральні незбирані вершки та нерафінований цукор, що забезпечує десерту делікатну неприторну солодкість. Фінальним етапом є ручне темперування шоколадної маси на мармурових плитах. Суміш почергово нагрівають та охолоджують, завдяки чому шоколад Meetty отримує гарний блиск і ніжну кремову текстуру, яка легко тане в роті.