Вино Famille Perrin Chateauneuf-du-Pape Rouge Chateau de Beaucastel / Шатонеф-дю-Пап Руж Шато де Бокастель 2020, червоне сухе, 0.75 л

Каждый сорт собирают отдельно исключительно вручную. Виноград отделают от гребней, подвергают мацерации в резервуарах в течение двух недель. Ферментация проходит в дубе – для восстановительных сортов (мурведр, сира) и в традиционных эмалированные бетонные емкостях – для окислительных сортов (все остальные). По окончанию яблочно-молочного брожения разные сорта соединяют и полученный бленд выдерживают в фудрах из французского дуба в течение года пред розливом.

Château de Beaucastel создает одни из выдающихся вин во Франции. Роберт Паркер писал о нем: «Здесь создается одно из величайших и ярчайших вин Долины Роны. Несомненно, Beaucastel является самым известным в мире вином Chateauneuf du Pape». Beaucastel с 1909 года принадлежит известной в винном мире семье Перрен, имеет исключительный терруар на севере Шатонеф-дю-Пап, с влияние холодного северо-западного ветра Мистраль. Апелласьон охватывает территорию пяти коммун и расположен на холме в самом центре долины Роны. В почве виноградника преобладает крупная галька, которая в силу своему свойству нагреваться днем и отдавать тепло корням лоз ночью, придает выращиваемому здесь винограду уникальные свойства. Терруар Château de Beaucastel один из лучших в Шатонефе с мелкой каменистой поверхностью почв, со слоями песка, глины и известняка. Все тринадцать разрешенных сортов в наименование (муведр, гренаш, сира, сенсо, ваккарез, кунуаз, терре нуа, мюскарден, клерет, пикпуль, пикардан, бурбуленк и русанн) органически выращиваются на виноградниках шато с шестидесятых годов. Старые виноградные лозы и органическое земледелие, позволяют корням уходить исключительно глубоко в почву. Château de Beaucastel постирается на 110 га, из которых 70 га виноградников расположенных между Оранж и Авиньен, заняты под красные сорта. Жак Перрен возродил в Beaucastel старинный способ обработки винограда. Он заключается в том, что ягоды после сортировки отправляют в специальную трубу. В течение 1 минуты кожица красного винограда нагревается примерно до 80°С и затем охлаждается. Благодаря этой процедуре убиваются полифенолы, ответственные за окисление вина. Так обрабатывали ягоды виноделы конца XVIII, начала IX веков, но когда были предложены новые способы винификации, нагрев винограда был забыт, ведь ему на смену пришел оксид серы. Жак посвятил 20 лет исследованию этой методики и подбору оптимальной температуры. Теперь она запатентована и используется только семьей Перрен.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%