Вино Chateau Margaux Chateau Margaux / Шато Марго 2012, червоне сухе, 0.75 л

Спиртове бродіння здійснюється в чанах зі сталі та дерева під суворим контролем температури для уникнення перегрівання під час бродіння та знищення дріжджів. Під час цього процесу проводять перекачування сусла з дна до верхньої частини чана, це сприяє екстракції та доступу невеликої кількості кисню, необхідного для метаболізму дріжджів. По завершенню ферментації триває мацерація протягом кількох днів. Після зціджування вино отримане самопливом поміщають у резервуари або в барелі для останньої біохімічної трансформації - спонтанного яблучно-молочного бродіння за температури 20°C. Мезгу також пресують і вино, отримане в результаті пресування, додають в остаточний купаж. Далі йде період витримки в барелях, який триває близько дух років - від 18 до 26 місяців. Під час цього процесу відбувається низка фізико-хімічних трансформацій, що призводить до ідеальної прозорості та кращої стійкості вина, а також поліпшення органолептичних характеристик. Проводиться очищення яєчним білком і настає завершальна стадія вініфікації - створення бленду.

Chateau Margaux, з великої п'ятірки Premier Grand Cru Classé класифікації Бордо 1855 року, розташовується в однойменному апелласьйоні Марго на лівому березі річки Жиронди в Медоку. Вина цього апелласьйону називають «жіночими» за їхню прекрасну оксамитову структуру і вишуканий смак. Територія маєтку охоплює 262 га, з яких 80 га зайнято під червоні сорти. Виноградник розташований на піщаних і гравійних ґрунтах поверх глинистих надр і засаджений лозами Каберне Совіньйона 75%, Мерло 20%, Пті Вердо 3% і Каберне Фран 2%. Розмір виноградника залишився фактично незмінним з часів Класифікації Медока 1855 року. Червоні вина Chateau Margaux витримують повністю в новому дубі впродовж 18-24 місяців, залежно від якості та характеру вінтажу. Великий відсоток дубових барелів, які використовуються для витримки, виробляється в самому шато. Chateau Margaux один із небагатьох маєтків у Бордо з власною бондарнею. У шато багато уваги приділяють гарантії автентичності вин, ще з 1989 року в шато почали робити лазерне гравіювання на пляшках. Кожна пляшка має індивідуальний код, який дає змогу простежити історію вина аж до розливу і перевірити його справжність. Усі пляшки Chateau Margaux, Pavillon Rouge du Château Margaux і Pavillon Blanc du Château Margaux з 7 березня 2011 року оснащені системою безпеки з QR кодом, що дає змогу перевірити справжність кожної пляшки.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%