Вино Chateau Lynch Bages Chateau Lynch Bages / Шато Лінч Баж 2010, червоне сухе, 0.75 л

Особливу увагу приділяють догляду за лозами з використанням інноваційних методів, які дозволяють обробляти виноградники найточніше та ефективно. З 2010 року у господарстві використовується супутникова система зйомки з метою виявлення однорідних ділянок. Ферментація проходить у сталевих ємностях з контролем температур кожної партії окремо, що дозволяє досягти максимальної зрілості винограду. Спиртове бродіння та мацерація триває близько 20 днів з ремонтажем та піжажем. Традиційні методи виноробства забезпечують м`яку екстракцію танінів та кольору. Вино витримується близько 15 місяців у барелях, 45% з яких нові.

Невелике за мірками Сент-Естефа шато, площею 35 га засаджено Каберне Совіньоном, Мерло, Каберне Франом та Пті Вердо (54%/37%/7%/2%). Під час класифікації Крю Буржуа 1932 року, куди прагнули потрапити багато хто, хто не удостоївся Крю Классе в 1855 році, Шато Орм де Пез було одним із лише 9-ти з 444-х шато, які отримали статус Cru Bourgeois Exceptionell. Після остаточного скасування цієї категорії в 2010 році, 6 із 9 колишніх Cru Bourgeois Exceptionell, включаючи Орм де Пез, заснували свою особливу групу, названу Les Exceptionelles. Стабільно висока якість вин останнього століття пояснюється тим, що з 1930 року ним управляє родина Казе, які звели Лінч-Баж до грандів Пойяка. Хоча Лінч-Баж без сумніву, флагман Domaines Jean-Michel Cazes, перше шато, яке з`явилося у власності сім`ї Казе, було Орм де Пез, куплене після Другої Світової Війни. Назва шато склалася з двох слів «Pez» на місцевому діалекті означає світ, і «Ormes» - з французького в`язи, що зростають на території маєтку. Шато знаходиться в 60 км від Бордо на півострові Медок у м`якому океанічному кліматі, утвореному через близькість до гирла річок та Атлантичного океану. Виноградники засаджені переважно двома сортами: Каберне чудово почувається на гравійних ділянках, що складаються з кварцу та круглої гальки, Мерло – на холодніших глинисто-піщаних грунтах. Château Les Ormes de Pez виробляється з традиційних сортів Бордо, багате, повнотіле і щедре, з перевагою Каберне Совіньона в купажі, доповненим невеликою кількістю Мерло, що забезпечує поєднання довговічності та гладкості смаку. В результаті вино набуває багатства і фруктового характеру з благородною танінною структурою, добре в молодості, але розвивається в пляшці, показуючи свій потенціал.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%