Вино Chateau Clerc Milon Chateau Clerc Milon / Шато Клерк Мілон 2015, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну в невеликі 12 кілограмові ящики для досягнення оптимальної стиглості. Після ручного сортування ягоди поміщають у мобільні контейнери. Виноробня оснащена 40 резервуарами та системою подачі ягід під впливом сили тяжіння, що зменшує потребу у використанні насосів, що у свою чергу допомагає зберегти виноград неушкодженим, таким чином зберігаючи всі аромати та смаки. Спиртове бродіння проходить у сталі під час контролю температур протягом 15-22 днів. Вино витримують 16-18 місяців у дубових барелях (нових 40%). Вологість у льохах підтримується на рівні 80%, а температура в межах 14-16°C. Під час витримки вино переливають від одного до трьох разів на інші барелі і відокремлюють, таким чином, від осаду. Проводиться традиційне оклейка білком наприкінці витримки для покращення танінової структури та завершення процесу освітлення.

Частина колись великого маєтку Lafite у 18 столітті, Château Clerc Milon було продано під час Французької революції. Сім`я Клерк придбала частину земель, приєднавши своє ім`я до назви пойякського села Мілон, де вони розташовані, дала початок новому господарству. У знаменитій класифікації 1855 року на знак визнання його репутації Clerc Milon було присвоєно п`яту категорію серед елітних шато Медока. Сьогодні маєток займає 40 га з лозами на північному сході апелласьону Пойяк на гребені Муссе з видом на Жиронду. М`які пагорби цієї місцевості забезпечують природний дренаж і чудову освітленість схилів сонцем, тоді як близькість річки створює мікроклімат, який захищає лози від холодів навесні, зменшує ризик граду та приносить прохолоду влітку. Ґрунт складається з глибоких піщано-гравійних шарів поверх глинисто-вапняних надр, які виходять на поверхню у східній частині маєтку. Виноградинки засаджені п`ятьма різними сортами характерними для регіону: Каберне Совіньйон (50%), Мерло (36%), Каберне Франом (11%), Пти Вердо (2%) та Карменером (1%). Середній вік лоз становить 53 роки – один із найвищих показників у Медоці. Лози в основному висаджені до розвитку клонального відбору, є виключно багатим генетичним ресурсом. Густота рослин висока, в межах 8,500 та 10,000 лоз на гектар. Використовуються екологічно чисті методи інтегрованого землеробства, зводячи використання пестицидів до мінімуму. На винограднику проводиться суворий контроль та відбір. Вина вироблені господарством відрізняються значним потенціалом до старіння багато в чому завдяки гравійному та глинисто-вапняковому терруару, високому вмісту Каберне Совіньйону та Мерло, набувають сили, багатства танінів, фруктового характеру, повнотілості та гармонії. Chateau Clerc Milon показує елегантність, властиву кращим винам Пойяка.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%