Вино Chateau Carbonnieux Chateau Carbonnieux / Шато Карбон'ю 2021, біле сухе, 0.75 л

Урожай собирают вручную и доставляют немедленно на винодельню, где виноград тщательно сортируют и мягко прессуют. Далее проводится холодное очищение (дебурбаж) и последующее спиртовое брожение в баррелях. Вино выдерживается 10 месяцев на осадке с постоянным перемешиванием в баррелях, 30% из которых составляют новые.

Основанное бенедиктинскими монахами Бордоского Аббатства Святого Креста в тринадцатом веке, Шато Карбонье – одно из старейших поместий в регионе Бордо. В 1956 году Марк Перрен приобрел и восстановил имение с многовековой историей, которое в 1959 году заслужило звание Крю Классе. При официальной классификации Грава, Шато Карбонье было классифицировано вместе с 16 другими шато, в пределах текущего аппеласьона Пессак-Леоньян. Благодаря исключительному потенциалу терруара, Шато Карбонье было классифицировано как для красных, так и для белых вин, такой чести удостоились лишь шесть хозяйств. Энтони Перрин, его сын, продолжил эстетические и технические усовершенствования и помог вину Château Carbonnieux завевать международную репутацию. Сегодня Эрик и Филибер, его дети, управляют семейной собственностью. Хозяйство Шато Карбонье расположено в сердце апелласьона Пессак-Леоньян, этот престижный терруар отличается структурой и разнообразием почв. На сегодня поместье покрывает 170 га земли, включая 92 га виноградников с равным количеством красных и белых сортов. Основу почв составляет шапка массивного гравия. Край гравийной террасы Крабонье состоит из пояса песчано-гравийных грунтов. Ее склон состоит из глинисто-известнякового субстрата, иногда покрытого песками. К юго-западу от усадьбы песчаные наносы покрывают известковые подпочвы. Такое разнообразие почвы, характерной для Шато Карбонье, придает индивидуальность различным склонам терруара. Геологическая ситуация гарантирует сложность и полноту вин, производимых в Пессака-Леоньян. Отбор сортов винограда к соответствующему типу почвы, является неотъемлемой частью винодельческой культуры Шато на протяжении веков. Белые сорта высажены на 42 га с почвами из гравийной породы с хорошим природным дренажем и глинисто-известковых грунтах. Несмотря на регулярное обновление виноградников, средний возраст лоз довольно высокий составляет около 30 лет. И конечно такие факторы, как экспозиция виноградных рядов к солнечному свету, сочетание раннеспелых сортов с теплыми почвами и конкретного микроклимата Шато Карбонье, объясняет раннее формирование завязей и созревание урожая. Одной из ключевых концепций хозяйства является максимально возможное земледелие органического типа. Сегодня для всех виноградарских практик хозяйство применяет принципы «устойчивого сельского хозяйства». Эта практика позволяет лозам стимулировать свои естественные защитные функции и означает, что химические инсектициды, гербициды и акарициды запрещены и заменены методами, которые не вредят биоразнообразию и окружающей среде.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%