Вино Chateau Carbonnieux Chateau Carbonnieux / Шато Карбон'ю 2023, біле сухе, 0.75 л

Урожай збирають вручну й одразу доставляють на виноробню, де виноград ретельно сортують і делікатно пресують. Далі проводять холодне освітлення (дебурбаж) і спиртове бродіння у бочках. Вино витримують 10 місяців на осаді з регулярним батонажем у бочках, 30% з яких — нові.

Chateau Carbonnieux — один з найстаріших маєтків у регіоні Бордо. У 1956 році Марк Перрен придбав і відновив маєток із багатовіковою історією, який у 1959 році здобув статус Крю Класе. Під час офіційної класифікації Грава Шато Карбоньє було віднесене до цього звання разом із 16 іншими шато в межах нинішнього Апелясьйону Пессак-Леоньян. Завдяки винятковому потенціалу терруару Шато Карбоньє було класифіковане як для червоних, так і для білих вин — такої честі удостоїлися лише шість господарств. Ентоні Перрен, його син, продовжив естетичні та технічні вдосконалення і допоміг вину Château Carbonnieux здобути міжнародну репутацію. Сьогодні маєтком керують його діти — Ерік і Філібер. Господарство Шато Карбоньє розташоване в серці Апелясьйону Пессак-Леоньян, цей престижний терруар вирізняється структурою та різноманіттям ґрунтів. Нині маєток займає 170 га землі, з яких 92 га відведено під виноградники з рівною часткою червоних і білих сортів. Основу ґрунтів становить пласт масивного гравію. Окраїна гравійної тераси Карбоньє складається з пояса піщано-гравійних ґрунтів, її схил має глинисто-вапняковий субстрат, подекуди вкритий піском. На південний захід від садиби піщані відклади вкривають вапнякові підґрунтя. Таке різноманіття ґрунтів, характерне для Шато Карбоньє, надає індивідуальності різним ділянкам терруару. Геологічні особливості гарантують багатогранність і повноту вин, що виробляються у Пессак-Леоньян. Добір сортів винограду під відповідний тип ґрунту є невід’ємною частиною виноробної культури шато протягом століть. Білі сорти висаджені на 42 га ґрунтів із гравійної породи з добрим природним дренажем і на глинисто-вапнякових ділянках. Попри регулярне оновлення виноградників, середній вік лоз залишається досить високим — близько 30 років. І, звісно, такі чинники, як експозиція виноградних рядів до сонця, поєднання ранньостиглих сортів із теплими ґрунтами та особливий мікроклімат Шато Карбоньє, пояснюють раннє формування зав’язей і достигання врожаю. Однією з ключових концепцій господарства є максимально можливе ведення органічного землеробства. Сьогодні у всіх виноградарських практиках господарство дотримується принципів «сталого сільського господарства». Такий підхід стимулює природні захисні механізми лоз і означає, що хімічні інсектициди, гербіциди та акарициди заборонені й замінені методами, які не шкодять біорізноманіттю та довкіллю.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%