Вино Chateau Calon-Segur Chateau Calon Segur / Шато Калон Сегур 2005, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну, дотримуючись традиції регіону. Перший відбір проводять на лозі, потім слідує ретельне сортування вручну і на вібруючому сортувальному столі. Спиртове бродіння відбувається в конічних сталевих ємностях із температурним контролем на рівні 26°C. Під час бродіння проводиться перекачування сусла двічі на день, що сприяє екстракції танінів і кольору. Яблучно-молочне бродіння здійснюється в сталі за 20 °C. Вино переливають у барелі для витримки протягом 18-20 місяців, 30% складають нові бочки. Освітлення проводять яєчними білками, в суворій відповідності з традицією, цей процес сприяє прозорості вина.

Шато Калон-Сегюр - один з найстаріших виноградників Медока, на його території обробляли лози ще в римські часи, але сам маєток побудував у 18 столітті Ніколо-Олександром маркіз де Сегюр, який також володів Chateau Latour, Lafite і Mouton. Калон-Сегюр було віднесено до третьої категорії Крю Класі 1855 року. Нині Шато Калон-Сегюр, більша частина якого оточена стіною, займає площу близько 55 га, як і під час класифікації 1855 року, - маєток є надзвичайно рідкісним зразком сталості теруару впродовж багатьох століть. Виноградник являє собою цільну ділянку з лозами, що прилягає до села Сен-Естеф. Аж до XVIII століття комуна називалася Сент-Естеф-де-Калон, а ще раніше - просто Калон. На цих горбистих галечникових землях виробляють вина, що викликають захоплення знавців своєю насиченістю й округлістю. Виноградні лози пускають коріння в глибокий шар гравію, який був нанесений течією річки. Галька покриває глибокі глинисті підґрунтя. Це поєднання глини та гравію в ґрунтах є однією з основних причин могутності та витонченості вин Калон-Сегюр. Каберне совіньйон є основним сортом господарства, він становить 3/4 купажу, а в деякі роки сягає 90%. Неможливо створити велике вино без постійного і ретельного догляду за виноградними лозами, тому роботи на винограднику та орання ґрунтів проводяться, дотримуючись вікових традицій. У господарстві є ґрунти трьох типів, що дає змогу створити оптимальні умови для кожного з медокських сортів і домогтися воістину рідкісної складності аромату.

Зберігати у сухому місці при температурі: 12-20°C та відносній вологості повітря не більше 85%