Вино Chateau Gazin Chateau Gazin / Шато Газен 2011, червоне сухе, 0.75 л

Збір винограду проводиться поступово, в міру повного його дозрівання. Перше сортування ягід проводиться безпосередньо при зборі. Потім виноград двічі сортується на виноробні: до та після відділення гребенів, що забезпечує його оптимальну якість. Ферментація кожного сорту винограду здійснюється окремо у невеликих ємностях із бетону. Мацерація соку разом із шкіркою триває 2-3 тижні. Потім отримують вино самопливом та пресують мезгу для максимально вилучення соку. Яблучно-молочне бродіння кожного сорту винограду здійснюється залежно від якості вина в бочках або резервуарах. Нове вино зберігається у дубових бочках, половина з яких нові. Протягом півтора року дозрівання вино поступово асемблюється при відокремленні від осаду. Ця процедура проводиться кожні три місяці. При взаємодії з осадом та танінами дуба вино поступово набуває особливої структури та складного букету, довголіття та здатності покращуватися з часом.

Маєток Chateau Gazin, що ще в 18 столітті був селищеем, імовірно розташований на місці госпіталю Помероль, побудованого лицарями для паломників, що прямують до Сантьяго-де-Компостела. Друге вино цього виноградника, L`Hospitalet de Gazin, бере свою назву саме від цього шпиталю. Шато знаходиться у володіннях сім`ї Больєнкур, яка належить до одного з найстаріших родів регіону Артуа. Виноградник шато займає цілісну ділянку 26 га, розташовану на високому плато Помероля. Землі включають кам`янисті піски періоду Ґюнц. Його надра містять блакитні та зелені глини, що включають оксиди заліза. Дані глини (смектити) забезпечують регулярне підживлення ґрунту виноградника водою, що є необхідними умовами для розвитку сильних лоз. 90% земель засаджені виноградом сорту Мерло, 7% Каберне Совіньйон і 3% Каберне Фран. Виноградники обробляються традиційними методами без порушення екологічної рівноваги із застосуванням спеціальних технік орання, органічних добрив, щадних методів боротьби зі шкідниками та ручного збору винограду. Угіддя розташовані в безпосередній близькості від володінь Petrus і мають схожі характеристики, в 1969 році навіть відбулася угода з продажу Petrus трохи більше 5 га виноградників. У 60-70-х роках якість вина цього маєтку була не дуже високою. Однак, починаючи з кінця 80-х, Chateau Gazin почало випускати вина, які часом не поступаються знаменитим сусідам.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%