Вино Chateau de Lamarque Chateau de Lamarque / Шато де Ламарк 2011, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають у стадії повної зрілості й ретельно відбирають на сортувальному столі. Перед початком ферментації з кожного чана зливають від 10 до 15 % соку — це дозволяє досягти більшої концентрації рідини та твердих речовин у суслі. Кожен сорт винограду ферментують окремо, а мацерація зазвичай триває 21 день із дуже точним контролем температури та регулярним пітажем. Після суворого контролю якості приймається рішення щодо того, які партії будуть використані в купажі Château de Lamarque в поточному році. Вино поміщають у барики з дуба з лісів Альє для витримки протягом 14–16 місяців. Упродовж перших трьох місяців бочки доливають двічі на тиждень. Рекінг здійснюють методом самопливу — від барика до барика — кожні три місяці. Відсоток нових бочок варіюється залежно від особливостей урожаю кожного року. Зазвичай оновлення розподіляється таким чином: одна третина нових бариків, одна третина — однорічних, і ще третина — дворічних.

Château de Lamarque — вражаюче маєток в О-Медоку, розташоване на лівому березі Жиронди, на північ від Марго і на південь від Пойяка та Сент-Жюльєна, у самому центрі однойменного села. Будівля шато — справжній середньовічний замок, зведений у XI столітті як частина оборонної системи. Разом із фортецями Леспар на півночі та Бланкфор на півдні, замок Ламарк мав захищати Медок від нападів вікінгів із боку Жиронди. У 1839 році маєток придбав граф де Фюмель, і відтоді воно перебуває у власності його нащадків. Нинішні власники — П'єр-Жиль і Марі-Елен Громан д'Еврі — сповнені рішучості створювати найкраще вино О-Медоку й докладають максимум зусиль для досягнення цієї мети. Усвідомлюючи, наскільки важливими є якість урожаю та розвиток лози, Марі-Елен впровадила програми покращення виноградарських практик: суворий відбір, жорсткий контроль урожайності, моніторинг і вивчення стану лози — від ґрунтів до ягід. Було здійснено значні інвестиції та проведено копітку роботу зі створення докладної карти виноградників, що дозволило краще зрозуміти різноманітність ґрунтів і оптимізувати догляд за лозами. На основі цих досліджень закладаються молоді виноградники. Поступово збільшуються площі під Каберне Совіньйон, Мерло та Пті Вердо, тоді як Каберне Фран, визнаний надто вибагливим, поступається іншим сортам. Нині сортовий склад виноградників такий: 45 % Каберне Совіньйон, 35 % Мерло, 15 % Каберне Фран і 5 % Пті Вердо. Виноградники займають 35 гектарів гравійно-алювіальних ґрунтів, глибоких і добре дренованих, із глинистими підґрунтями, піщаником і червоним гравієм. Вони поділені на три окремі ділянки. Серед сусідів господарства — Châteaux Poujeaux, Maucaillou і Chasse-Spleen.

Зберігати у сухому місці при температурі: 12-20°C та відносній вологості повітря не більше 85%