Вино Chateau d'Yquem Chateau d'Yquem / Шато д'Iкем 2006, біле солодке, 0.75 л

Виноград збирають вручну. Алкогольна ферментація проходить у сталевих чанах. Витримується вино у французьких дубових бочках (50% нові) протягом 10 місяців.

Château d'Yquem розміщений у самому серці 20-кілометрової смужки землі, що простяглася вздовж обох боків долини Гаронни з унікальним мікрокліматом, де розміщені апелласьйони для солодких і напівсолодких білих вин Бордо (Sainte Croix du Mont, Loupiac, Cérons, Cadillac і Barsac). Терруар Chateau d'Yquem унікальний і втілює всі найкращі якості виноробної області Сотерн. Верхній шар ґрунту - теплий і сухий, акумулює тепло завдяки плоскій гальці та великому гравію. Глинисті підґрунтя містять хороший запас води, а також на території маєтку розташовано безліч джерел. З 19 століття на винограднику встановлені дренажні труби, для запобігання підтоплення. Великий розмір угідь маєтку дав змогу висадити 113 га лоз на багатій палітрі різних типів ґрунтів регіону Сотерн. Надзвичайна розмаїтість ґрунтів - ключовий фактор якості та складності Château d'Yquem. Виноградники засаджені двома сортами Семільйоном (75%), який дає багате вино з тілом та структурою, та Совіньйон Бланом (25%), більш скоростиглим, але менш надійним, який привносить ароматику та витонченість. Повага до традиційних, перевірених часом практик - є основою виноробної філософії Château d'Yquem ось уже понад два століття. Використовуються винятково органічні добрива з особливою обережністю і лише на 20 га щороку. Життя в гармонії з природою є для шато необхідністю, оскільки врожай винограду в Ікем, як це не парадоксально, повністю залежить від одного з найстрашніших шкідників виноградників - Botrytis Cinerea. Коли Botrytis cinerea розвивається як слід, вона атакує виноград і колір змінюється на коричневий, шкірка стає проникною, даючи змогу соку випаровуватися. Рівень цукру в ягодах стає концентрування, досягаючи рівня 18-30° потенційного спирту, тобто 300-600 грамів цукру на літр. Щоб отримати таку концентрацію природно, необхідно довго чекати і наражатися на ризик, що весь врожай може бути втрачено в міру наближення зими. Збільшення до 18-20° алкоголю зменшує обсяг соку в середньому на 50%. Цим багато в чому пояснюється надзвичайно низька врожайність Yquem (у середньому 9 гектолітрів з гектара).

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.