Вино Chateau de Beru Chablis Clos Beru Monopole / Шаблі Кло Беру Монополь 2019, біле сухе, 0.75 л

Виноград, из которого изготовлено вино, происходит с лоз возрастом около 30 лет, которые высажены на участках с преимущественно известняковыми почвами, хотя некоторые из них также высажены на почвах с глиной и некоторыми прослоями суглинка. Урожайность виноградных лоз ограничена для повышения их качества, и сбор урожая проводится вручную. После пневматического прессования полученное сусло ферментируется в использованных бочках под воздействием естественных дрожжей. Затем вино выдерживается в бочках около 18 месяцев и разливается в бутылки без осветления и фильтрации.

Chateau de Beru - это 400-летний дом с одними из лучших терруаров Шабли. Это великолепное поместье, полное величия и истории. Богато украшенные комнаты украшены картинами и мебелью, датируемой веками. Пребывание там похоже на возвращение в дореволюционную Францию, с прекрасным видом на обнесенные стеной виноградники и холмы Бургундии. На протяжении веков потенциал поместья 17-го века оставался нереализованным, пока в 1980-х граф Эрик де Беру, питаемый страстью к вину, не пересадил лозы, включая уникальный виноградник, обнесенный стеной, Clos Beru! Когда он заболел, виноградники были сданы в аренду, а виноград продан кооперативу, пока в 2004 году его дочь Атенаис не вступила во владение и произвела революцию в поместье, наконец, осознав его огромный потенциал. После визита в Аргентину и знакомству с фермерами, выращивающими кофе, использующими биодинамику для производства зерен, девушка вернулась домой и, несмотря на некоторое сопротивление, убедила своих родителей, что будущее их вина - в биодинамическом производстве. Атенаис обрабатывает 15 гектаров виноградных лоз с помощью биодинамических методов с 2008 года, и с тех пор качество и чистота вин резко возросли. Атенаис одарена сказочным терруаром Шабли, известково-глинистыми почвами кимериджской эпохи (особенно с залежами окаменелых устриц, датируемыми 150 миллионов лет назад) на высоте 300 метров над уровнем моря. Только используя естественные методы, в том числе лошади, а не тракторы, можно защитить и сохранить эту священную землю. Вина чистые и живые, сочетают в себе интенсивность с безмерной утонченностью. Атенаис также присоединился к Femmes et Vins de Bourgogne (Женщины и вина Бургундии) - ассоциации, созданной для того, чтобы дать возможность талантливым женщинам-виноделкам, которых, к сожалению, все еще мало в Бургундии, поделиться своим опытом и страстью.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%