Вино Chateau de Beru Chablis Clos Beru Monopole / Шаблі Кло Беру Монополь 2017, біле сухе, 0.75 л

Виноград, з якого виготовлено вино, походить з лоз віком близько 30 років, які висаджені на ділянках з переважно вапняковими ґрунтами, хоча деякі з них також висаджені на ґрунтах із глиною та деякими прошарками суглинку. Урожайність виноградних лоз обмежена задля підвищення їх якості, і збір врожаю проводиться вручну. Після пневматичного пресу отримане сусло ферментується у використаних бочках під впливом природних дріжджів. Потім вино витримується в бочках близько 18 місяців і розливається у пляшки без освітлення та фільтрації.

Chateau de Beru - це 400-річний дім з одними з найкращих терруарів Шаблі. Це чудовий маєток, повний величі та історії. Багато прикрашені кімнати оздоблені картинами та меблями, що датуються попередніми століттями. Перебування там схоже на повернення до дореволюційної Франції, з чудовим видом на обнесені стіною виноградники та пагорби Бургундії. Протягом століть потенціал маєтку 17-го століття залишався нереалізованим, поки в 1980-х граф Ерік де Беру, який пристрасть до вина, не пересадив лози, включаючи унікальний виноградник, обнесений стіною, Clos Beru! Коли він захворів, виноградники були здані в оренду, а виноград проданий кооперативу, поки в 2004 році його дочка Атенаїс не перейняла управління господарстом і зробила революцію в маєтку, нарешті усвідомивши його величезний потенціал. Після візиту до Аргентини та знайомства з фермерами, які вирощують каву, що використовують біодинаміку для виробництва зерен, дівчина повернулася додому і, незважаючи на деякий опір, переконала своїх батьків, що майбутнє їх вина – у біодинамічному виробництві. Атенаїс обробляє 15 гектарів виноградних лоз за допомогою біодинамічних методів з 2008 року, і з того часу якість та чистота вин різко зросли. Атенаїс обдарована казковим терруаром Шаблі, вапняно-глинистими ґрунтами кімериджської епохи (особливо із покладами скам`янілих устриць, що датуються 150 мільйонів років тому) на висоті 300 метрів над рівнем моря. Тільки використовуючи природні методи, у тому числі коней, а не трактори обробки грунту, можна захистити та зберегти цю священну землю. Вина чисті та живі, поєднують у собі інтенсивність із безмірною витонченістю. Атенаїс також приєднався до Femmes et Vins de Bourgogne (Жінки та вина Бургундії) - асоціації, створеної для того, щоб дати можливість талановитим жінкам-виноробам, яких, на жаль, все ще мало в Бургундії, поділитися своїм досвідом та пристрастю.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%