Вино Louis Jadot Savigny-Les-Beaune La Dominode / Савіньї-Лє-Бон Ля Домінод 2022, червоне сухе, 0.75 л

Maison Louis Jadot, один із найвідоміших винних будинків Бургундії, сьогодні контролює 210 га виноградників, розкиданих по всій Бургундії — від Кот-д'Ор до Маконне і до Божоле. У 1995 році Louis Jadot володів 35 га виноградників, а сьогодні тільки в Кот-д'Ор компанія контролює 78 га, включаючи 54 га окремих схилів та 70 га у Божоле. Велике значення у володіннях Louis Jadot приділяється охороні навколишнього середовища та збереженню біорізноманіття, інвестуванню в нове обладнання і контролю процесу виробництва дубових бочок для витримки вина. В останні роки господарство рухається до біодинамічного землеробства в Кот-д'Ор, але не прагне отримати офіційний статус органіки чи біодинаміки. Основна мета таких практик — мінімальне втручання в природні цикли. На виноградниках практикується посадка трави між рядами, що знижує врожайність, допомагає запобігти ерозії ґрунту, створює біомасу під виноградними лозами та знижує ризик виникнення захворювань, таких як цвіль і сіра гниль. Густа рослинність на винограднику створює конкуренцію між рослинами, що призводить до низької врожайності та кращого дозрівання винограду. За останні два десятиліття Будинок Jadot повністю відмовився від використання хімічних добрив і синтетичних матеріалів для захисту лоз від хвороб і шкідників. Виноградні лози Louis Jadot позбавляються листя в останній тиждень серпня, щоб зменшити ризик гниття та забезпечити достатнє сонячне світло для грона. Це також полегшує ручний збір урожаю, який практикується на всіх виноградниках. Сьогодні асортимент вин Louis Jadot налічує понад 160 кюве з різних виноградників, а обсяг виробництва в середньому становить близько 850 000 кейсів на рік, залежно від урожайності. Шаблі розташоване в північній частині Бургундії, на півдорозі між Діжоном та Парижем. Континентальний клімат із дуже холодними зимами, спекотним літом і весняними заморозками, разом із мергельними і вапняковими ґрунтами, формують унікальний терруар і характер вин Шаблі. Близько 3500 га засаджено виноградом Шардоне, з яких 856 га займають Premier Cru і Grand Cru. Premier Cru виробляють у 40 різних селах (lieux-dits).

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%