Вино Domaine du Castel Rose Du Castel / Розе дю Кастель 2024, рожеве сухе, 0.75 л

Domaine du Castel — невелика сімейна виноробня, заснована Елі Бен Закеном, який народився в космополітичній Александрії та здобував освіту в Англії, Італії та Швейцарії. Усе почалося як просте захоплення: Елі висадив невеликий виноградник на вершині пагорба біля свого дому в Юдейських горах поблизу Єрусалима. Перше вино було випущене у 1995 році, через сім років після посадки лоз, а сам проєкт отримав назву Castel — на честь хрестоносного замку, розташованого неподалік. Виноградники Domaine du Castel розташовані на висоті 700 метрів над рівнем моря, переважно на північних і північно-східних схилах. Близькість до Середземного моря пом’якшує спекотне літо та приносить освіжаючий бриз. Місцеві ґрунти — червоні, з вмістом глини й вапняку, вкриті великою кількістю каміння, що забезпечує добрий дренаж. У літній період середня денна температура помітно нижча, ніж зазвичай для цієї широти, а вітри переважно північно-східні. Ночі вологі й прохолодні, дні — дуже сухі, що запобігає розвитку гнилі на ягодах. Під час дозрівання винограду середньодобові температури можуть коливатися в межах 10, а іноді й 16 °C. Такий клімат сприяє збереженню яскравої кислотності та досягненню фенольної зрілості, що в підсумку дозволяє створювати концентровані, багаті й глибокі вина.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%