Ігристе Loxarel Refugi Barrel Fermentation / Рефугі Барел Ферментейшн, біле, 0.75 л

Loxarel – це сімейна виноробня, заснована Хосепом Мітянсом у 1985 році, коли йому було лише 16 років, він зробив свої перші 1000 пляшок кави. Згодом, Хосеп та його дружина Тереза Нін, яка є сестрою Естер Нін, відомого винороба в Пріораті, об`єднали свої спадщини і тепер володіють 20 гектарами виноградних лоз, що оточують стару ферму у Вілобі-дель-Пенедес (успадковану від бабусі Хосепа) та ще 2 га від сім`ї Терези в Ель-Пла-де-Манльєу, одному з найвищих районів апелласьону. Ґрунти у Вілобі переважно вапнякові, а в Ель-Пла-де-Манльєу – більш глинисті. Хосеп і Тереза перейшли на органіку на початку 2000-х, а пізніше стали біодинамічні. Фактично господарство є членами Terra Dinámica, групи виробників, які збираються кожні три місяці, щоб зробити біодинамічні препарати. Виноробня була названа на честь місцевого сорту Xarel.lo – більше половини виноградників у Вілобі засаджені ним. Нині Loxarel виробляє близько 320 000 пляшок (половина їх ігристі, іншу половина - тихі). Господарство залишило найменування Cava і перейшло в Classic Penedès, відносно нову категорію ігристих вин у DO Penedès, причиною тому стала заборона на виробництво кави з тривалою витримкою без дегоржування перед продажем. Після того, як Хосеп виявив амфори на винному ярмарку в Італії, він вперше застосував їх у Каталонії та створив особливу лінійку вин, які ферментуються та витримуються у цих теракотових судинах. Йому особливо подобається, як амфори дозволяють вину дихати і поважають ягоди, зберігаючи свіжість вина. Щоб уникнути окислення, всі амфори вкриті бджолиним воском або смолою. Їх розмір варіюється від 720 до 1000 літрів, і всі вони поставляються майстром з Естремадур, де глиняні глеки виготовляються з 18 століття.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%