Вино Louis Jadot Puligny-Montrachet Les Combettes / Пуліні-Монраше Лє Комбет 2023, біле сухе, 0.75 л

Господарство дотримується традиційних практик винифікації в дубі. По завершенню бродіння, яке триває 3-4 тижні, вино витримується в середньому 18-20 місяців перед бутилюванням.

Виноградник Les Combettes розташований біля вершини схилу, поруч з Les Referts на північному краю Мерсо. Глинисті та крейдяні ґрунти тут не надто глибокі та трохи кам'янисті, з гарним дренажем і здатністю швидко нагріватися завдяки вмісту крейди та глини. Maison Louis Jadot, один з найіменитіших винних будинків Бургундії, сьогодні контролює 210 га виноградників, розкиданих по всій Бургундії, від Кот-д'Ор до Маконе і вниз до Божоле. У 1995 році Louis Jadot володів 35 га виноградників, а сьогодні тільки в Кот-д'Ор компанія контролює 78 га, зокрема 54 га окремих схилів і 70 га у Божоле. Велике значення у володіннях Louis Jadot приділяється охороні довкілля, інвестуванню в нове обладнання та контролю за виробництвом дубових бочок для вина. Останніми роками господарство рухається до біодинамічного землеробства в Кот-д'Ор, хоча не прагне отримати офіційний статус органічного чи біодинамічного господарства. Основна мета таких практик — мінімальне втручання у природні цикли. На виноградниках практикують посадку трави між рядами, що знижує врожайність і допомагає запобігти ерозії ґрунту, а також створює біомасу під виноградними лозами, знижуючи ризик захворювань, таких як пліснява та сіра гниль. Густа рослинність на винограднику створює конкуренцію між рослинами, що призводить до нижчої врожайності та кращого дозрівання винограду. За останні два десятиліття Будинок Jadot повністю відмовився від використання хімічних добрив і синтетичних матеріалів для захисту лоз від хвороб і шкідників. Листя з виноградних лоз Louis Jadot знімають в останній тиждень серпня, щоб зменшити ризик гниття, полегшити доступ до винограду та забезпечити достатнє сонячне світло для дозрівання. На виноградниках практикують виключно ручний збір, а більшість операцій на виноробні також здійснюється вручну. Сьогодні асортимент вин Louis Jadot налічує понад 160 кюве з різних виноградників, і обсяг виробництва залежить від врожайності кожного року, становлячи в середньому близько 850 000 кейсів. Пюліньї-Монраше, розташований на південь від Мерсо і на північ від Шасань-Монраше, ділить із Шасань невелику ділянку найбільшого виноградника білого вина у світі.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.