Вино Jean-Francois Ganevat Plein Sud / Плейн Сюд 2022, червоне сухе, 0.75 л

В год каждого кюве может быть всего 50-60 литров, может быть всего одна бочка, а может быть несколько. Свои вина Жан-Франсуа делает действительно в исторически-традиционном стиле, используя бочки большого объёма (500-600 литров). Минимальная выдержка для белых вин 2 года и максимальная 11 лет (кюве "les Vignes de Mon Père"), для красных вин выдержка 1 год. Для выдержки в хозяйстве используют, кроме дубовых бочек, и цементные емкости, и нержавеющие чаны, и глиняные амфоры - к каждому вину у Жан-Франсуа индивидуальный подход и в том числе и к их выдержке.

Спустя 10 лет работы с Жан-Марком в Бургундии, Жан-Франсуа из семьи потомственных виноделов вернулся в родную Жюру. В конце 90-х годов его отец решил продать семейные виноградники, Жан-Франсуа не мог позволить этого сделать - виноградники принадлежавшие его семье, представляли собой целую мозаику терруаров со старыми лозами автохтонных сортов винограда. Большинство из них не были включены в список сортов, разрешенных для производства вин высшей категории качества (АОС) и многие производители в регионе от них отказались. На виноградниках сохранилось много автохтонных сортов винограда, которые сложно найти где-либо еще в регионе. Сейчас у Ганева 17 редчайших сортов. Сразу же по возвращении в Роталье, Жан-Франсуа перевел все виноградники на органику, а в 2006 году на биодинамику. Совместно со своей сестрой Анной он установил партнерские отношения с виноградарями в Эльзасе, Божоле, Савойе, и даже купил участок с лозами в Божоле. Каждое вино, которое производится под брендом Anne et J.F. Ganevat, относится к категории Vin de France и является комбинацией винограда с Юры и других регионов Франции. Таким образом, Жан-Франсуа переносит свой опыт виноделия с автохтонными сортами Юры на другие регионы и создает уникальную линейку вин не ограниченных региональным признаком.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%