Вино Domaine Chandon De Briailles Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses / Перна Вержелє Прем'єр Крю Лє Вержелє 2020, червоне сухе, 0.75 л

Виноробство часто включає великий відсоток цілих кетягів для ферментації червоних вин - особливо для Corton Clos du Roi часто використовуються 100% цілих кетягів, звісно, це залежить від урожаю, але інші вина можуть містити в середньому від 50 до 70% цілих кетягів. Для білих вин існує тривалий контакт з осадом, і близько 20% продукції домену становить біле вино. Ферментація відбувається на диких дріжджах. Розливається вино без фільтрації! Ніякого нового дуба!

Домен Шандон де Бріай перебуває у власності графів Aymard-Claude de Nicolay з 1834 року. Саме тоді графиня Chandon de Briailles, пов'язана спорідненістю з відомим Будинком шампанського Moët et Chandon, передала цей маєток у спадок своєму онукові. Domaine розташований у департаменті Кот-д'Ор за 4 кілометри на північ від Бона серед знаменитих бургундських виноградників. Сучасна історія домену Шандон де Бріай почалася 1982 року, коли маєтком стала керувати Надін де Ніколай. Завдяки нестримним енергетичним поривам, досвіду та напруженій роботі їй вдалося відродити й підняти на новий рівень виробництво високоякісного благородного бургундського вина. Сьогодні сімейний бізнес продовжують її діти - Клоді та Франсуа де Ніколай. Маючи різні професії, вони обидва пристрасно закохані в рідну землю, виноградну лозу та вино. Вивчивши виноградарство та виноробство в Боні та Діжоні, Клоді пройшла додаткове навчання в Орегоні та Новій Зеландії. Почавши роботу в домені Шандон де Бріай 1991 року, вона створила власну лабораторію для аналітичного супроводу процесів виноробства. Її брат Франсуа, закінчивши вищу школу бізнесу, 2001 року повернувся в маєток і з сестрою очолив роботу в господарстві.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%