Вино Le Macchiole Paleo / Палєо 2018, червоне сухе, 0.75 л

Ферментация сусла осуществляется в стальных танках, а затем проходит яблочно-молочное брожение, после чего вино еще 4 месяца «отдыхает». Затем 100% вина выдерживается в новых дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.

Вино Paleo Rosso довольно быстро получило международное признание, и в течение нескольких последующих лет было топовым вином в хозяйстве Le Macchiole. Однако Эудженио Камполми решил не останавливаться на достигнутом и вместе со своим новым консультантом Лукой Д'Аттома стал проводить бесчисленные эксперименты с ферментацией и выдержкой других красных сортов, среди которых был Каберне Фран. В 1992 году было выпущено 8 тысяч бутылок вина Paleo Rosso. Начиная с 1995 года, виноделы Le Macchiole довольно осторожно стали добавлять небольшой процент Каберне Фран в Paleo Rosso, выпустив в этом году уже 12 тысяч бутылок. В последующие три винтажа было добавлено 5 процентов этого сорта. А в 1999 году было принято решение полностью исключить из вина Paleo Rosso сорт Санджовезе, заменив его на Каберне Фран. 2000 год выдался весьма жарким для Тосканы и для Болгери в частности. Поэтому виноделы Le Macchiole увеличили долю Каберне Фран в вине Paleo Rosso до 30%, благодаря чему напиток сохранил освежающую кислотность и яркую фруктовость. В 2001 году Эудженио Камполми принял беспрецедентное решение изготавливать Paleo Rosso на 100% из Каберне Фран. В этом же году было выпущено 20 тыс. бутылок вина Paleo Rosso.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%