Вино Radikon Oslavje / Ослав'є 2019, біле сухе, 0.5 л

Після відокремлення від гребенів, виноград поміщають у дубові ємності, де проходить мацерація без контролю температур і починається спонтанне бродіння на диких дріжджах, що знаходяться на шкірці винограду. Мацерація триває до повного зброджування цукру (понад 30 днів). Вино переливають у бочки (25-35 гл) для витримки на 36 місяців, під час якого може бути необхідне більше одного переливання. Під час усього процесу вініфікації жодні хімічні консерванти не додаються. Розлив проводиться без фільтрації, очищення і додавання сірки, через три роки після збору врожаю. Вино проводить ще рік у пляшці перед розливом.

Виноградники Radikon розташовані в Ославії, на плато, що бере початок біля мосту на річці Соча, поруч із комуною Горіція, і простягається до пагорбів Сан-Флоріано-дель-Колліо. Сім'я Радікон понад століття займається виноградарством на 11 га в регіоні Фріулі на північному сході Італії. Станіславо Радікон почав керувати сімейною справою 30 років, заробивши репутацію одного з найдалекоглядніших виноробів на планеті, хоча він майже не втручається в природні процеси на винограднику і в підвалі. Радікон працює тільки з натуральними продуктами і повністю відмовився від будь-яких добавок, збирає врожай вручну, збільшив час ферментації і контакт зі шкіркою для білих вин, бродіння відбувається довго і повільно під впливом природних дріжджів і не використовується контроль температур. Станіславо почав застосовувати дубові чани у формі усіченого конуса, об'ємом 25-35 гектолітрів, у яких відбувається мацерація і ферментація білого винограду. Масивні ферментаційні старі бочки відіграють роль посудин, не впливаючи на смак. Колись давно у Фріулі використовували цю техніку (мацерації на меззі) для виробництва вина, що допомагало протистояти окисленню вина. Тривала мацерація проводиться для екстракції танінів та інших компонентів з винограду, ось чому вина виходять дуже інтенсивного кольору, містять природні антиоксиданти, що запобігає окисленню, і не потребують хімічних консервантів, таких як діоксид сірки. Після численних експериментів, було обрано період мацерації 3-4 місяці. Після легкого пресування, вино відстоюється у великих дубових бочках протягом трьох місяців, після розливу вино вдосконалюється ще 9 місяців у пляшці перед випуском у продаж. Вина розливаються без фільтрації та очищення, і часто мутнуваті, з блискучим помаранчевим кольором. Зовсім не використовується сірка в процесі вініфікації та під час розливу. Діоксид сірки, який присутній у винах - результат природних хімічних процесів, що відбуваються у вині. З 2002 року всі вина Radikon виробляють без додавання будь-яких речовин. На виноградинках Radikon дотримується принципів органічного землеробства. Лози висаджено густо (до 10,000 рослин на гектар) на крутих схилах з вапняку, і всі операції на винограднику проводять вручну. Густота посадки на виноградниках призводять до того, що виноградна лоза змушена виробляти невелику кількість ягід високої якості. На виноградинках не використовують пестициди або синтетичні добрива, врожайність підтримується дуже низька на рівні 2,25 тонн на акр. Oslavje виробляється з бленду Рібола Джала, Совіньйона і Шардоне.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.