Вино Henri Gouges Nuits Saint Georges Village / Нюі Сен Жорж Віляж 2021, червоне сухе, 0.75 л

Вініфікація триває приблизно п’ятнадцять днів у цементних чанах, залежно від урожаю. Після цього вино переливають у невеликі дубові бочки, чверть з яких оновлюють щороку. Очищення проводять яєчним білком, а перед розливом у пляшки застосовують легку фільтрацію.

Domaine Henri Gouges — мабуть, найвідоміший домен у Nuits-Saint-Georges. Сім'я Гуж володіє виноградниками в Нюї вже кілька поколінь, а нинішній домен існує з 1919 року. Анрі Гуж, разом із маркізом д'Анжервіллем із Вольне, стояв на передовій боротьби з шахрайством у Бургундії в 1920-х роках. У 1930-х він відіграв важливу роль у визначенні меж cru у Бургундії для Institut National d'Appellation d'Origine і від початку був членом цього регулювального органу. Сьогодні доменом керують двоюрідні брати П'єр і Крістіан Гуж, онуки Анрі, а до них приєднується наступне покоління. Виноградники Domaine Henri Gouges займають 14,5 гектара і включають шість володінь у категорії Nuits-Saint-Georges 1er Cru. Урожай повністю очищують від стебел, а вініфікація триває приблизно 15 днів у цементних чанах. Після цього вино переливають у невеликі дубові бочки, чверть з яких оновлюють щороку. Очищення проводять яєчним білком, перед розливом застосовується легка фільтрація. Вина, вироблені у 40-х і 50-х роках, відзначалися щільністю й винятковим потенціалом витримки. Програма пересадки виноградників у 70-х і 80-х роках, імовірно, призвела до полегшення стилю, однак сьогодні П'єр і Крістіан Гуж знову виробляють потужні, структуровані вина. Витримка триває 18 місяців з мінімальним використанням нового дуба, а єдиний перелив здійснюється після яблучно-молочного бродіння.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%