Вино Aldo Conterno Nebbiolo Langhe Il Favot / Неббіоло Ланге Іль Фавот 2021, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають виключно вручну, проходячи від лози до лози, сортують і піддають пресуванню, використовуючи м'який пневматичний прес. Процес вініфікації проходить на меззі в сталевих ємностях. Сусло залишають у контакті зі шкіркою на 6-8 днів, після чого сік зливають і далі ферментація повністю завершується. Температура бродіння становить 26-28°C. Нове вино, провівши 5-6 місяців у сталевих посудинах із кількома переливаннями, надходить у баррики, де воно проводить близько 18 місяців до розливу в пляшки.

Виноробна історія сім'ї Контерно в Монфорте бере свій початок щонайменше з 1700-х років. Дід Альдо, Джовані Контерно, заснував свою власну виноробню у 1908 році, яку згодом успадкував його син Джакомо. У 1950-х роках, після перебування в США, Альдо повернувся та працював разом зі своїм старшим братом Джованні у сімейному господарстві, поки в 1969 році не вирішив зайнятися виробництвом вин самостійно. Зараз його сини – Стефано, Франко та Джакомо – відповідають за виробництво вин та управління сімейним бізнесом. Протягом років обсяги виробництва були свідомо зменшені, і зараз Conterno виробляє близько 80 000 пляшок на рік, у порівнянні з 200 000 у 1998 році. Альдо Контерно відіграв ключову роль у розвитку сучасного Бароло і сьогодні залишається серед найвідоміших виробників вин П'ємонту. Для своїх вин господарство використовує лише виноград власних плантацій, що займають 25 гектарів виноградників Colonello, Cicala і Romairasco. Основну частину плантацій (80%) становлять лози неббіоло віком 40-55 років, що ростуть на південних та південно-західних схилах на висоті 480 метрів над рівнем моря. На інших ділянках вирощують дольчетто, фрейзу та шардоне. Виноград для Il Favot збирається з виноградників у Бусії, де середній вік лоз становить 20 років. Час мацерації для Nebbiolo Langhe Il Favot скорочений, щоб отримати м'який смак і насичений колір із мінімальною екстракцією танінів. Вино витримується виключно в нових дубових бочках.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%