Вино Montevertine Montevertine, gift box / Монтевертіне, подарункова коробка 2022, червоне сухе, 1.5 л

Розташована на пагорбі виноробня дає змогу використовувати гравітацію під час приймання винограду і під час переливу вина в льох на витримку. Для ферментації використовують тільки бетонні чани зі склопокриттям. З технік вініфікації червоного вина використовується тільки ремонтаж - найнизькоекстрактивніша. Жодної системи охолодження тут немає. Виноград надходить із ділянок, ділиться за сортами й типами, і одразу починається спиртове бродіння без попередньої мацерації для кращої екстракції. Весь процес триває 20-30 днів, після чого вина асамблюють і тут же проходять малолактічну ферментацію, теж у бетоні. Зроблене з винограду Санджовезе, Канайоло і Колоріно, Montevertine дозріває в барелях зі славонського дуба 24 місяці. Спиртове бродіння проходить у цементних чанах приблизно 25 днів з подальшим яблучно-молочним бродінням. Після розливу вино вдосконалюється ще 6 місяців у пляшці.

Montevertine - це назва вина маєтку, де воно виробляється, і села на вершині пагорба в серці регіону К'янті, де розташоване винне господарство. Вино виробляється з однойменного виноградника, який був висаджений 1982 року і частково пересаджений 2008 року, простягається на 2,5 га з південною і південно-східною експозицією. Виноградник Montevertine розташований на висоті близько 450 м з більш прохолодним мікрокліматом, ніж інші виноградники в цьому районі. Як і в інших місцях у К'янті Класіко, ґрунт тут переважно складається з галестро й альберезе, які створюють чудові умови для вирощування Санджовезе. Перший вінтаж був зроблений Сержіо Манетті 1971 року. Вино часто відносять до супертосканської групи, хоча Montevertine дотримується протилежної філософії. Тоді як супертосканські вина зазвичай роблять ставку на міжнародні сорти винограду, слідуючи сучасному баченню ринку, виноробня Montevertine прихильна до традицій - настільки, що 1981 року Сержіо Манетті вийшов з Консорціуму К'янті Класіко, щоб виробити один з небагатьох справжніх прикладів того, яким має бути К'янті Класіко. Вийшовши з DOC К'янті Класіко, незважаючи на те, що маєток був одним із найкращих у комуні Радда в К'янті, Montevertine розливає свої вина як Indicazione Geografica Tipica (IGT). Сержіо Манетті хотів зробити вино виключно з Санджовезе, що йшло в розріз із правилами Консорціуму К'янті Класіко. Цієї філософії господарство дотримується і сьогодні, незважаючи на те, що багато інших виноробень в області почали висаджувати більше Каберне Совіньйона і Мерло.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%