Вино I Stefanini Monte de Toni Soave / Монте де Тоні Соаве, біле сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну на початку жовтня. Спиртове бродіння проходить у нержавіючій сталі протягом 8-10 днів при температурі 15,5 °C. Вино дозріває 5 місяців на осаді в ємностях із нержавіючої сталі.

Старі лози Гарганеги розташовані на схилах навколо села Монте Тенда Касталунга. Тутешні червоні ґрунти мають вулканічне походження та багатий вміст оксиду заліза. Виноробна I Stefanini – новий феномен регіону Соаве. Була заснована у 2003 році, але має стародавнє коріння з тривалою сімейною традицією виноробства. Сім`я Тессарі займається виноградарством з 1880-х років, а назву господарство отримало від одного з предків на ім'я Стефано. Володіння I Stefanini покривають 20 гектарів вулканічних ґрунтів у регіоні з прохолодним кліматом долини д`Альпоне, за десять хвилин від прекрасного середньовічного замку Соаве. Сьогодні господарство управляє Франческо Тессарі, який також є головним виноробом, а його батько Франческо займається культивацією лоз. Вина Stefanini, відповідно до традиційних методів виноробства Соаве, не витримуються в дубових бочках, у процесі виробництва використовуються резервуари з нержавіючої сталі. Франческо Тессарі один із небагатьох виноробів, які дотримуються концепції глибоких, складних вин Соаве, створює багаті, насичені вина, які, проте, не втрачають свіжості та ароматності. У господарстві суворо контролюють урожайність, навіть для самих базових вин, прагнуть оптимальної зрілості винограду, що дозволяє на виході отримувати щедрі, багатогранні зразки.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%