Вино Patrick Bouju Mol / Мол, червоне сухе, 0.75 л

Врожай збирають вручну. 10-денна вуглекисла мацерація, 7-10-денна мимовільна ферментація з місцевими дріжджами. Витримка: 9 місяців.

Патрік Бужу оселився в Оверні, де він випустив свій перший комерційний вінтаж 2002 року, а 2008 року залишив роботу інженера, щоб займатися виноробством. Патрік уперше почав куштувати вино, коли він був студентом хімії в Клермон-Ферран, і усвідомив, що не любить класичне вино, оскільки його організм не переносить сірку. У 1994 і 1995 роках, вступаючи на службу в армію в Шалон-сюр-Сон, Патрік познайомився з багатьма синами виноробів, які виробляли "natural wine", що надихнуло його продовжити вивчення виноградарства в Боні. Після навчання Патрік переїхав у село Глен-Монтейгут в Оверні і почав поступово вирощувати невелику жменю виноградних лоз. У цьому регіоні мало виноградних лоз, які були знищені філоксерою після Першої та Другої Світової війни. Терруар дуже унікальний, з багатьма складнощами, але найбільш очевидним є вулканічний вміст ґрунту. Патрік доглядає за кількома невеликими ділянками виноградних лоз навколо свого села, причому деякі лози віком понад 120 років. Патрік Бужу - це вистава одного актора. Він усе робить сам - від обробки виноградників кіньми до розливу в пляшки, маркування та бухгалтерського обліку. Він вірить в органічні принципи і практикує мінімальне втручання на винограднику та погребі. Вина мимовільно бродять дикими дріжджами, не очищаються, не фільтруються і не містять добавок, зокрема сульфітів. Результат? Це смачні натуральні вина.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%