Вино Antonin Guyon Meursault-Charmes Les Charmes Dessus / Мерсо-Шарме Ле Шарм Десу 2020, біле сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну з першим сортуванням на лозі, протягом 30 хвилин транспортують на виноробню, де проводять друге сортування. Цілі грона поміщають у пневматичний прес, після чого сік відстоюють і поміщають у барелі. Ферментація проходить у дубових бочках при температурі 18-20 ° C. Осад перемішують (проводять батонаж) двічі на день. Вино витримують 15 місяців у барелях із французького дуба (1/3 нові бочки)

Мерсо знаходиться у північній частині Кот де Бон, де східна експозиція забезпечує максимальну кількість сонячного світла. Ґрунти переважно складаються з білого мергелю та вапняку. Ділянка Guyon Les Charmes Dessus розташована у верхній частині Прем`єр Крю Les Charmes, на вершині пагорба біля Прем`єр Крю Perrieres. Domaine Antonin Guyon один із найпрестижніших і найбільших виробників регіону Кот д`Ор у сімейній власності. Історія підприємства почалася в 1960-х роках з купівлі Антоніном Гійоном ділянок землі в Жевре та Мерсо, сьогодні Domaine Antonin Guyon володіють та керують сини Антоніна, Домінік та Мішель. Ця величезна власність 48 га сьогодні виробляє вина бездоганної якості з 19 різних апелласьонів, включаючи найвідоміші села регіону. Заснована в Савіньї-ле-Бон, виноробня має у своєму розпорядженні чудові лози на пагорбах Кортона, з північними межами в Жевре, південними в Мерсо, західними у Верхньому Кот де Нюї та на сході в Шоре-ле-Бон. Виноградники перебувають, головним чином, в апелласьонах Прем`єр Крю та Гран Крю, і простягаються від Жевре-Шамбертен та Шамболь-Мюзіньї через Пернан-Вержлес, Алокс-Кортон до Савіньї, Бон, Вільне, Мерсо. Ґрунти складаються з глини та вапняку, на винограднику росте всього два сорти, білий Шардоне та червоний Піно Нуар. Урожайність складає 28-42 гл/га. Традиційно весь урожай збирається вручну. Власники Domaine Antonin Guyon суворо дотримуються сімейних традицій і практикують дбайливе ставлення до навколишнього середовища. Тому обробка ґрунтів та удобрення виноградних лоз відбуваються без використання хімікатів. Для обробки виноградників використовуються оранка та компост, у разі потреби. Зелений урожай практикується з метою скорочення кількості грон на виноградній лозі до 5. Виноград зазвичай збирають досить пізно, щоб отримати ягоди оптимальної зрілості. Брати Гійон приділяють велику увагу якості кожному етапі виноробного процесу. На виноградниках працюю одні й самі працівники протягом 25 років і більше, які чудово знають особливості цієї землі. Усі вина господарства виробляються виключно зі своїх виноградників і витримуються в дубових бочках та пляшках у власних льохах у Савіньї-ле-Бон. Вина господарства славляться своєю витонченістю та чудовою типовістю.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 18°C та відносній вологості повітря не вище 85%