Вино Les Forts de Latour Les Forts de Latour / Ле Фор де Лятур 2016, червоне сухе, 0.75 л

По прибытию на винодельню виноград тщательно сортируют, отделяют от гребней и дробят. Далее сусло поступает в разные стальные чаны для ферментации за тремя критериями: расположением участка на винограднике, возрастом лоз и сортом винограда. Молодое вино остается в чанах с контролем температур на три недели: достаточное время для экстракции богатства вкусов и ароматов, содержащихся в ягодах. После сцеживания, за счет которого вино отделяют от мезги и снимают с осадка, помещают в чистые чаны для яблочно-молочного брожения, которое проходит на протяжении следующего месяца. Вино смягчается, достигает округлости и утонченности на этой стадии. Мезга прессуется при помощи пневматического пресса. В начале декабря вино готово для помещения в баррели для выдержки. Вино вызревает исключительно в баррелях из французского дуба с лесов Алье и Ньевр. Баррели каждый год обновляются. Герметически запечатанные баррели оставляют для выдержки на два года в подвалах, защищенных от перепадов температур. Вино очищают при помощи яичного белка. Перед розливом все вино гомогенизируют в больших резервуарах для купажирования, чтобы убедится, что в каждой бутылке будет одно и то же вино.

Благодаря выгодному расположению и уникальному терруару, Chateau Latour относится к Премьер крю Бордо, согласно официальной классификации 1855 года, и является частью великой бордоской пятерки. Большинство лоз Chateau Latour посажены на гравийных холмах на высоте 12-16 м над уровнем реки. Благоприятное сочетание влияния Жиронды, слоев гравия на поверхности и глинистых подпочв, дают терруару Chateau Latour преимущества среди других шато. Виноградники хозяйства представляют собой волшебную мозаику участков, в которой растут более 750,000 лоз, некоторым из которых более ста лет. Лозы покрываю площадь 78 га, 47 га из которых окружают шато и известны как l’Enclos, имеют хороший потенциал для производства великих вин. Enclos состоит из возвышенностей, которые подымаются на 16 м выше уровня реки, окружены на севере и юге двумя потоками реки, на востоке болотистой местностью Palus. Остальные 30 га состоят из нескольких участков Petit Batailley и Pinada, которые были приобретены хозяйством за его долгую историю. Виноград с этих участков используется для производства Forts de Latour и для молодых вин Пойяка. Les Forts de Latour получило название от исторического участка на винограднике Enclos. Вино впервые было выпущено под этим названием в 1966 году. Les Forts de Latour получает такой же тщательную заботу, как и первое вино шато, на виноградниках и на винодельне. Есть только одно значительное отличие, кроме происхождения винограда, – это пропорция новых баррелей (50%), которые используются для выдержки. Пропорция сортов варьируется с года в год, но всегда содержание Мерло (25-30%) всегда выше, чем в первом вине шато.

Зберігати у сухому місці при температурі: 12-20°C та відносній вологості повітря не більше 85%