Вино Les Forts de Latour Les Forts de Latour / Ле Фор де Лятур 2014, червоне сухе, 0.375 л

По прибуттю на виноробню виноград ретельно сортують, відокремлюють від гребенів і дроблять. Далі сусло надходить у різні сталеві чани для ферментації за трьома критеріями: розташуванням ділянки на винограднику, віком лоз і сортом винограду. Молоде вино залишається в чанах із контролем температур на три тижні: достатній час для екстракції багатства смаків і ароматів, що містяться в ягодах. Після зціджування, завдяки якому вино відокремлюють від мезги і знімають з осаду, поміщають у чисті чани для яблучно-молочного бродіння, що відбувається протягом наступного місяця. Вино пом'якшується, досягає округлості та витонченості на цій стадії. Мезга пресується за допомогою пневматичного преса. На початку грудня вино готове для приміщення в барелі для витримки. Вино визріває винятково в барелях із французького дуба з лісів Альє і Ньєвр. Барелі щороку оновлюються. Герметично запечатані барелі залишають для витримки на два роки в підвалах, захищених від перепадів температур. Вино очищають за допомогою яєчного білка. Перед розливом усе вино гомогенізують у великих резервуарах для купажування, щоб переконатися, що в кожній пляшці буде одне й те саме вино.

Завдяки вигідному розташуванню й унікальному теруару, Chateau Latour належить до Прем'єр крю Бордо, згідно з офіційною класифікацією 1855 року, і є частиною великої бордоської п'ятірки. Більшість лоз Chateau Latour посаджені на гравійних пагорбах на висоті 12-16 м над рівнем річки. Сприятливе поєднання впливу Жиронди, шарів гравію на поверхні та глинистих підґрунтів, дають теруару Chateau Latour переваги серед інших шато. Виноградники господарства являють собою чарівну мозаїку ділянок, у якій ростуть понад 750,000 лоз, деяким з яких понад сто років. Лози вкривають площу 78 га, 47 га з яких оточують шато і відомі як l'Enclos, мають хороший потенціал для виробництва великих вин. Enclos складається з пагорбів, які піднімаються на 16 м вище рівня річки, оточені на півночі та півдні двома потоками річки, на сході болотистою місцевістю Palus. Решта 30 га складаються з кількох ділянок Petit Batailley і Pinada, які були придбані господарством за його довгу історію. Виноград із цих ділянок використовують для виробництва Forts de Latour і для молодих вин Пойяка. Les Forts de Latour отримало назву від історичної ділянки на винограднику Enclos. Вино вперше було випущено під цією назвою 1966 року. Les Forts de Latour отримує таку саму ретельну турботу, як і перше вино шато, на виноградниках і на виноробні. Є тільки одна значна відмінність, окрім походження винограду, - це пропорція нових барелів (50%), які використовуються для витримки. Пропорція сортів варіюється з року в рік, але завжди вміст Мерло (25-30%) завжди вищий, ніж у першому вині шато.

Зберігати у сухому місці при температурі: 12-20°C та відносній вологості повітря не більше 85%