Вино Domaine du Castel La Vie Blanc du Castel / Ла Ві Блан дю Кастель 2021, біле сухе, 0.75 л

Тривала ферментація за низьких температур дозволяє зберегти свіжість і сортові особливості вина.

Domaine du Castel — невелике сімейне виноробне господарство, засноване Елі Бен Закеном, уродженцем космополітичної Александрії, який здобув освіту в Англії, Італії та Швейцарії. Усе почалося як захоплення: Елі висадив невеликий виноградник на вершині пагорба неподалік свого дому в Юдейських горах поблизу Єрусалима. Перше вино було створене у 1995 році — через сім років після посадки лоз. Господарство отримало назву Castel — на честь розташованої поруч фортеці хрестоносців. Виноградники Domaine du Castel висаджені на висоті 700 метрів над рівнем моря, на північних і північно-східних схилах. Близькість до Середземного моря пом’якшує спеку влітку та приносить освіжаючий бриз. Місцеві ґрунти червоні, з вмістом глини та вапняку, з великою кількістю каміння — це забезпечує ефективний дренаж. У літній період середньоденна температура тут помітно нижча, ніж зазвичай на цій широті, а переважають північно-східні вітри. Ночі — прохолодні та вологі, а дні — дуже сухі, що знижує ризик виникнення гнилі на ягодах. Під час дозрівання винограду середньодобові температури коливаються в межах 10–16 °C, що сприяє збереженню природної кислотності, досягненню фенольної зрілості та створенню концентрованих, насичених і глибоких вин.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 18°C та відносній вологості повітря не вище 85%