Вино Castellare di Castellina Coniale di Castellare / Коніалє ді Кастелларе 2021, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають наприкінці вересня. Алкогольна ферментація проходить у сталевих чанах, також є малолактика. Вино витримується у дубових бочках протягом 18 місяців, частина з яких нові. Після коркування вино 10 місяців відпочиває у пляшках.

Poderi Castellare di Castellina розташована в самому серці Кьянті у комуні Кастелліна. Історія почалася в 1968 році з об'єднання п'яти виноградників та створення виноробного господарства Castellare di Castellina, відомого сьогодні своїми традиційними для Тоскани К'янті Класіко та К'янті Классіко Різерва, а також видатним I Sodi di San Niccolò, що двічі входив у TOP 100 Wine Spectator. Вдале розташування виноградників, унікальний терруар, особливий мікроклімат, вапняні ґрунти та необхідна кількість вологи дають всі передумови для створення одних із найкращих вин Італії. Вина виходять добре структуровані, з інтенсивним ароматом та величезним потенціалом до витримки. Виноградники розташовані на пагорбах на висоті 370 м над рівнем моря, займають близько 33 га землі. Вік виноградних лоз становить від 5 до 30 років. Урожай збирається виключно вручну, після чого ягоди проходять суворий відбір у спеціальних приміщеннях. Етикетки для вина – предмет особливої гордості Паоло Панераї – нинішнього власника виноробні. За його рішенням на них наносяться зображення птахів, яким загрожує вимирання. Таким чином, це символізує особисте ставлення власника до проблем збереження довкілля. Для вирощування винограду не використовуються хімічні добрива, а на території угідь заборонено будь-який вид полювання. Досконале супертосканське Каберне Совіньйон Coniale di Castellare відображає справжній характер терруару в надзвичайно елегантному виконанні.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 18°C та відносній вологості повітря не вище 85%