Вино Domaines Ott Clos Mireille / Кло Мірель 2023, рожеве сухе, 0.75 л

Врожай збирають вручну рано вранці, поки температура доволі низька, виноград ретельно сортують двічі та піддають пресуванню. Вино залишають у холоді на добу для відокремлення зважених часток і зняття з осаду. Сік ферментують у чанах з нержавіючої сталі з мацерацією на шкірці, а потім витримують у дубових бочках. Під час витримки застосовується батонаж (перемішування сусла з осадом) для отримання глибшого і складнішого смаку.

Компанія Domaines Ott, заснована 1896 року, славиться виробництвом одних із найпрестижніших вин Французької Рив'єри. Молодий агроном Марсель Отт, після відвідування різних виноробних областей Франції, прибув на середземноморське узбережжя, де знайшов місце, яке надихнуло його найбільше: Прованс. У 1930 році Марсель Отт придбав старі володіння, розташовані біля берегової лінії з чудовим видом на насичену синяву Середземного моря. Clos Mireille розташований у Ла-Лонд-ле-Мор недалеко від Брегансона. Марсель одразу ж взявся за пересадку і консолідацію виноградників, уміло використовуючи землю, укладену між бризами моря і сухим повітрям з глибини материка, де раніше росли тутові, оливкові дерева і парасолькові сосни. Лози, висаджені навколо старої будови, зведеної бенедиктинцями в 18 столітті, стали виробляти виноград, повний ароматів, насичених сонцем і морем. Ґрунти теруару надзвичайно старі й характеризуються поєднанням сланцю та глини. Морське узбережжя великої протяжності формує унікальний характер Clos Mireille. Розташування на узбережжі біля підніжжя пагорбів унікальне, а особливий мікроклімат і морські бризи забезпечують чудові умови для виробництва виняткових, тонких, самобутніх вин. У всіх маєтках Ott лози культивують із глибокою повагою до природи. Ґрунти обробляють без використання будь-яких хімікатів і технік, що підвищують урожайність. Використовують тільки природні органічні добрива. Для запобігання хворобам рослин використовують речовини, що складаються із сірки та суміші Бордо (мідь, гашене вапно і чорне мило), оскільки тільки ці процедури дозволені в органічному сільському господарстві. Коли лози стають занадто старими, їх замінюють молодими рослинами для збереження стабільної якості вин. Регулярні програми з пересадки лоз забезпечують природний дренаж на виноградниках, що означає, що ґрунт та його характеристики залишаються незмінними, а лози мають хороший запас води.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%