Вино Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru / Кло де Ламбре Гран Крю 2011, червоне сухе, 0.375 л

Після збирання врожаю виноград сортують вручну, переважно не відокремлюють від гребенів і починається традиційна бургундська вініфікація. Пневматичний прес дає сік найвищої якості. У маєтку використовують 10 сталевих ємностей з відкритим верхом для ферментації, з регулярним ремонтажем та піжажем. Спиртове бродіння триває 15-18 днів, залежно від вінтажу. Вино витримують 18 місяців у дубових барелях (50% оновлюються щороку). Двічі проводиться переливання під час дозрівання вина без обклеювання та з дуже легкою фільтрацією (5-10%). Вино розливається на власній виноробні.

Clos des Lambrays один із п`яти виноградників Гран Крю, розташованих у селі Море-Сен-Дені, у знаменитому бургундському Кот де Нюї. Цей виноградник історичного значення, огороджений стародавньою стіною, покриває значну частину середини схилу безпосередньо на південь та на захід від села. Як і багато інших виноградників Бургундії, Clos des Lambrays був у володінні різних власників протягом багатьох століть, але з 1868 року і зараз є майже монопольним володінням і належить Domaine Des Lambrays. Невелика ділянка в нижній частині схилу, загалом менша, ніж один акр, досі належить Domaine Taupenot-Merme. Село Море-Сен-Дені розташоване в центрі Кот д`Ора між Кот де Нюї та Діжоном, колишньою столицею герцога Бургундії, та Бона. Ця область знаходиться між `Route des Grands Crus` і Жевре-Шамбертен, Вужо, Он Романе та Нюї-Сен-Жорж. Вузька смужка землі складається з виноградників, що існують ще за часів Шарлемань та бургундських герцогів. Піно Нуар - єдиний сорт, який використовується для виробництва червоного вина Море-Сен-Дені, комуна налічує п`ять виноградників Гран Крю: Кло Сен-Дені, Кло де ля Рош, Кло де Тар, невелика частина Бон Мар та Кло де Ламбер. Піно Нуару необхідні особливі умови, щоб висловити всю свою витонченість і ароматичну повноту і клімат повинен бути в міру теплим і холодним. У цій місцевості ідеальні умови для вирощування Піно Нуара. Виноградник Clos des Lambrays знаходиться у чудових географічних та геологічних умовах, на середній висоті 250 м та покриває площу 8,7 га. Піно Нуар росте на глибокому мергелевому грунті, дуже крейдовому, кам`янистому і добре дренованому. Більшість виноградників складається з дуже старих лоз, середнім віком 40 років. Цей середній вік включає 2,45 га присаджених у 1980 році. Густота посадки становить 10,000-12,000 рослин на гектар і є оптимальною для отримання ягід найвищої якості. Середня врожайність – 31 гл/га. Терруар виноградника дуже складний і характеризується трьома мікро кліматами: Meix Rentier займає невелику ділянку на сході з високим вмістом суглинку, Les Larrets, серце виноградника - похила частина з відмінним впливом сонця, Les Bouchots - добре перевіряється у верхній частині, завдяки своєму розташуванню на виході з долини Морі, і добре захищений від північних вітрів у нижній частині. Геологічна та кліматична різноманітність цих ділянок дуже цікава: мергелевий ґрунт, який домінує у верхній частині виноградника, сприяє витонченості вин, а в плоских областях, суглинисті та крейдяні ґрунти забезпечує потужні та збалансовані вина. Ці дві особливості разом забезпечують характерну гармонію і дивовижний потенціал старіння Clos Des Lambrays.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.