Вино Matassa Cuvee Marguerite / Кюве Маргеріт 2022, біле сухе, 0.75 л

Ручний збір винограду. Алкогольна ферментація на диких дріжджах у дубових бочках. Витримка на осаді до 10 місяців, без батонажу. Проводиться яблучно-молочне бродіння із залишковим цукром на рівні не менше 0,5 г/л цукру.

Cuvee Marguerite являє собою купаж макабео, мускату дрібнозернистого і мускату олександрійського, витриманий у бургундських баррелях. Виноградник розташований на мергелевому ґрунті в горбистій місцевості, оточеній лісами, недалеко від моря на французькому боці Піренеїв, і схильний до сильного впливу моря і гір. Тут практикують органічне сільське господарство з використанням методів біодинаміки, всі процедури з обробки лоз і збирання врожаю проводять вручну. Domaine Matassa має сертифікат органіки Ecocert, використовує препарат 500 і різноманітні трав'яні настої, які активують і живлять ґрунти. Лози дають надзвичайно низькі врожаї, на рівні 18 гл/га, і в результаті вина мають безпрецедентну концентрацію і мінеральність, володіють чудовою терруарністю і шармом. У господарстві майже відмовилися від використання сірки, вина отримують мізерну її дозу і тільки після стадії яблучно-молочного бродіння, що дає змогу розливати вина в пляшки без вільної сірки. Її вміст підтримується на рівні менш як 10 мг/л від загального обсягу. Вина Matassa виробляються під найменуванням Vin de Pays Côtes Catalanes. У Лангедок-Руссільйоні система AOC, на жаль, поки що не відображає справжньої якості вин, і Том Люббе, власник і винороб Domaine Matassa, розливає свої вина під загальним апелласьоном.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%