Вино Carruades de Lafite Carruades de Chateau Lafite-Rothschild / Каррюад де Шато Лафіт Ротшильд 2010, червоне сухе, 0.75 л

Виноград із кожної окремої ділянки ферментується в окремих цистернах, щоб зберегти самобутність і цілісність кожного терруару. У Шато Лафіт Ротшильд традиції та технічний прогрес ідуть поруч, однак технологи покладаються на власний досвід для визначення дати збору врожаю. Бродіння відбувається у дерев’яних чанах, де сусло перебуває в контакті зі шкіркою протягом 18–25 днів. Після завершення процесу бродіння вина дегустують і переливають у чани. Вино, отримане самопливом, і мезга розділяються, щоб отримати пресове вино. Яблучно-молочне бродіння відбувається в чанах, після чого вино надходить у бочки. Купажування здійснюється після першої укладки бочок, яка проводиться у березні. Далі починається етап витримки вина у погребі, що триває від 18 до 20 місяців. Упродовж цього періоду вино регулярно знімають із осаду. По завершенні витримки здійснюють освітлення вина за допомогою 4–6 яєчних білків, які абсорбують завислі частинки й осаджують їх на дно. Після цього вино готове до розливу, який відбувається у червні.

Перше відоме згадування про Лафіт датується 1234 роком і належить перу Гомбо де Лафіта, абата з монастиря Вертей (Vertheuil) на півночі Пойяка, який описував його як «середньовічний феодальний маєток початку XIII століття». Назва Lafite походить від слова «La hite», що гасконською мовою означає «пагорб». Ще у 1815 році куртьє Гійом Лоутон дав цьому вину високу характеристику: «Я б назвав його найелегантнішим, найвишуканішим і найделікатнішим серед трьох (найкращих вин). Виноградники Лафіт Ротшильд займають найкращі площі Медоку». А у 1855 році Шато Лафіт Ротшильд було класифіковане як Прем’єр гран крю під час знаменитої класифікації, проведеної з нагоди Всесвітньої виставки. Виноградники шато складаються з трьох основних частин: схили пагорбів навколо шато, прилегле із заходу плато Каррюад (Carruades) та 4,5 га у сусідньому Сент-Естефі. Загальна площа виноградників становить 112 га. Ґрунти являють собою глибокий шар гравію, змішаного з піском, що лежить на вапняковому фундаменті. У господарстві вирощують 70% Каберне Совіньйона, 25% Мерло, 3% Каберне Франа і 2% Пті Вердо. Середній вік лоз — 39 років, проте рослини молодші 10 років не використовуються для виробництва вина. Це означає, що середній вік лоз, які фактично дають урожай для вина, становить близько 45 років. Найстаріша лоза La Gravière була висаджена ще у 1886 році. У 2010 році, зі зведенням двох сховищ із кількома десятками невеликих цистерн, у Лафіт Ротшильді було вдосконалено процеси вінтифікації. Сховище для Мерло (з бетонними резервуарами від 50 до 125 гектолітрів) призначене для виробництва вина високої якості з різних ділянок Мерло. Друге сховище (з нержавіючими чанами від 30 до 70 гектолітрів) використовується для яблучно-молочного бродіння. Круглий погріб Шато Лафіт, урочисто відкритий у 1987 році, був побудований під керівництвом архітектора Рікардо Бофілла. Призначений для витримки вина попереднього врожаю, він має незвичну восьмигранну форму з 16 колонами, що підтримують склепіння. Погріб може вмістити до 2200 бочок. Усі бочки виготовляються вручну власним бондарем господарства. Технічним директором маєтку сьогодні є Шарль Шевальє. Починаючи з 1962 року, господарство управляється єдиною командою, яка, завдяки близькому розташуванню виноградників, контролює і Шато Лафіт Ротшильд, і Шато Дюар-Мілон. Шарлю Шевальє, технічному директору бордоських виноградників, допомагає енолог та винороб Крістоф Конже, а також менеджер виноградників Режі Портифе. В обох маєтках застосовують традиційні методи, засновані на суворому контролі врожайності. Хімічні добрива практично не використовуються, а дбайливе внесення органічних добрив дозволяє продовжити життя лоз. Carruades de Lafite — друге вино Château Lafite Rothschild, що має схожі риси з першим вином шато, проте зберігає власний характер завдяки високій частці Мерло та особливостям ділянок, з яких походить виноград. Назва вина походить від плато Каррюад.

Зберігати у сухому місці при температурі: 12-20°C та відносній вологості повітря не більше 85%