Вино Agricola Querciabella Camartina / Камартіна 2017, червоне сухе, 0.75 л

Проводится раздельная винификация для каждого из сортов: прессование, ферментация и выдержка в бочках проводятся партиями. Виноград собирают в небольшие 9-ми килограммовые ящики и отделяют от гребней. Спиртовое брожение проходит во французских барриках. Мацерация длится около 12 дней для Санджовезе и до 20 дней для Каберне Совиньона. Вино созревает 18 месяцев в лучших барриках из французского дуба (40% новый дуб) с древесины лесов Тронсе, Ньевр и Алье. Отбираются лучшие образцы в составляется финальный бленд. После розлива вино проводит дополнительно шесть месяцев в бутылке. Вино поступает на рынок не менее чем через 30 месяцев.

Винодельня Querciabella была основана в 1974 году Джузеппе «Пепито» Кастильони, страстным винным энтузиастом и экстраординарным коллекционером вина. Со временем вина Querciabella завоевали признание самых требовательных критиков и потребителей винного мира. Хозяйство начало практиковать техники органического земледелия в 1988 году с приходом к управлению сына Джузеппе – Себастьяно Косья Кастильони, и было сертифицировано органически и биодинамически спустя десятилетие. Но органические практики Querciabella не были бы столь впечатляющими, если бы их вина не были столь хороши. Цель перехода к биодинамике заключалась в поддержании сбалансированной экосистемы, где здоровая, живая почва обеспечивает необходимое количество питательных веществ виноградным лозам, и одновременно достижение совершенной гармонии с остальной природой. При обработке лоз не используются, продуты животного происхождения на всех этапах выращивания винограда и виноделия. Таким образом, все выпускаемые вина являются на 100% веганскими. Это не только ключ к производству великих вин, но и вызов индустриализации сельского хозяйства – экономической системе базирующейся на эксплуатации животных, что имеет разрушительное влияние на нашу планету. Querciabella выступает против использования ГМО, а также отвергает искусственные манипуляции в виноделии, такие как обратный осмос. Владения Querciabella представляют собой наибольший виноградник в Италии сертифицирован органически, который способствует необыкновенному биоразнообразию местных экосистем и служит убежищем для колоний медоносной пчел. Виноградинки расположены в Кьянти Классико (74 га) и Маремма (32 га). При близком знакомстве с винодельней становится ясно, что Себастьяно не просто богатый владелец потакающий своим увличения, или бизнесмен, ориентированный на новую нишу органических продуктов, а провидец, собравший вокруг себя сообщество страстных, вовлеченных профессионалов, чтобы создавать великолепные вина в Греве-ин-Кьянти.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%