Вино Ridge Vineyards California Lytton Springs / Каліфорнія Літтон Спрінгс 2018, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну, відокремлюють від гребенів і двічі ретельно сортують - за механічним, слідує ручне сортування. Спиртове бродіння відбувається під впливом природних дріжджів. Яблучне молочне бродіння починається спонтанно і проходить у барелях природно. Вино дозріває виключно у барелях з американського дубу чотирнадцять місяців: 25% новий дуб, 50% одного сезону та двох років, 25% - трьох. Під час вініфікації додають мінімальну кількість сірки, весь процес виноробства проходить згідно з принципом мінімального втручання у природні процеси, а лози культивуються, дотримуючись правил стійкого землеробства. Вино піддають легкій фільтрації перед розливом у пляшки.

Виноробня Ridge – одна з найвідоміших у Каліфорнії. Її нинішньому власнику - Полу Дрейперу вдалося вивести флагманський сорт США, Зінфандель, на небувалу висоту. Історія Ridge Vineyards почалася в 1885 році, коли лікар із Сан-Франциско Осія Перрон, придбав 180 акрів землі на схилах Монте Белло Рідж. Він звернув увагу, що місцеві ґрунти дуже багаті на вапнякові відкладення, тому вирішив розбити на них виноградник та особисто виготовляти вино. З приходом у компанію Пола Дрейпера в 1969 починаються великі зміни. Його безцінні знання винороба та великий практичний досвід виводять компанію на новий рівень розвитку. Купуються нові виноградники, впроваджуються сучасні способи виноробства, модернізується виноробня та закуповується нове обладнання. Все це не могло не позначитися на підвищенні якості вин, і незабаром про продукцію Ridge Vineyards заговорила вся Каліфорнія. Незмінно висока якість вин виводить господарство на міжнародний рівень. У 2000 році журнал Decanter надав Полу Дрейперу почесне звання «Людини Року», і цього ж року він отримує особливу премію від Wine Spectator. Найстаріші лози Пти Сіра на винограднику Lytton Estate були висаджені у 1901 році, а наймолодші – у 1998. Перше вино з цих лоз було виготовлено у 1972 році, до 2002 року виноград з цієї ділянки входив до складу вина Lytton Springs Zinfandel, до випуску обмеженої парітї Сіри. У 2009 році вино виробляється на постійній основі переважно із сорту Сіра.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%