Вино Silver Oak Cabernet Sauvignon Napa Valley / Каберне Совіньйон Напа Веллі 2014, червоне сухе, 0.75 л

Після асамблювання вино було переміщено в барелі з американського дуба власної бондарні The Oak, де вино витримувалося протягом 24 місяців. Асамблювання до початку витримки в дубі — характерна риса стилю господарства. Такий підхід дозволяє формувати купаж, спираючись на природні якості кожної ділянки ще до впливу дуба. У результаті, незалежно від вінтажу, Каберне виходять цілісними та готовими до відкриття вже на момент релізу.

Silver Oak Cellars — каліфорнійський виробник, що спеціалізується на винах із Каберне Совіньйон. Господарство було засноване у 1972 році підприємцем Реймондом Твомі Данканом і виноробом Джастіном Маєром із чітким фокусом саме на цьому сорті. У портфелі — два ключові вина: одне з Alexander Valley (Sonoma AVA), друге — з Napa Valley. Обидва вина цінуються за поєднання насиченості та здатності до витримки. Alexander Valley — моносортове, витримується в комбінації нових і однорічних барелів із американського дуба. Napa Valley, залежно від вінтажу, може містити 10–15% Мерло, а також невеликі частки Каберне Фран і Пті Вердо. Воно зазвичай більш потужне за стилем, витримується в 100% новому американському дубі та має вищу ціну. До 1990-х років також вироблялося кюве Bonny’s Vineyard. Кожне з двох вин має власну виноробню: одну в Alexander Valley, іншу — в Оквіллі. Silver Oak володіє трьома виноградниками в кожному апелясьйоні з різними типами теруару, а також закуповує виноград у партнерських господарств. Компанія має власну бондарню. Після збору вина спочатку асамблюють за походженням ділянок у окремі партії, які витримуються окремо протягом року, після чого проводиться повторна дегустація. Лише тоді формують фінальні купажі. Загальна витримка триває близько 24 місяців у барелях, після чого вина ще приблизно 14 місяців залишаються у виноробні перед релізом, щоб стабілізуватися та досягти оптимальної форми для відкриття.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%