Вино Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva / Кьянті Классіко Різерва, червоне сухе, 0.375 л

Ферментація здійснюється у сталевих ємностях із терморегуляцією протягом 18-20 днів при температурі 28 °С. По завершенню яблучно-молочного бродіння та стабілізація легким освітленням за допомогою альбуміну, вино витримується в барелях не першого наливу на 5 та 2,25 гл із скального французького дуба протягом 15 місяців. Після розливу вино ще 15 місяців проводить у пляшках.

Chianti Classico Riserva виробляється з традиційних тосканських сортів, згідно з типовою формулою знаменитих італійських вин Кьянті, з винограду Санджовезе, вирощеного та зібраного в найменуванні К`янті Классіко, найдавнішої виробничої зони К`янті. Компанія Poderi Castellare di Castellina розташована в самому серці Кьянті у комуні Кастелліна. Історія господарства почалася в 1968 році з об`єднання п`яти виноградників та створення виноробного господарства Castellare di Castellina, відомого сьогодні своїми традиційними для Тоскани К`янті Классіко та К`янті Классіко Різерва, а також видатним I Sodi di San Niccolò, що двічі входив у TOP 100 Wine Spectator. Вдале розташування виноградників, унікальний терруар, особливий мікроклімат, вапняні ґрунти та необхідна кількість вологи дають всі передумови для створення одних із найкращих вин Італії. Вина виходять добре структуровані, з інтенсивним ароматом та величезним потенціалом до витримки. В даний час виноградники сімейної компанії Castellare di Castellina, розташовані на пагорбах на висоті 370 м над рівнем моря, займають близько 33 га землі. Вік виноградних лоз становить від 5 до 30 років. Урожай збирається виключно вручну, після чого ягоди проходять суворий відбір у спеціальних приміщеннях. Етикетки для вина – це предмет особливої гордості Паоло Панера – нинішнього власника виноробні. За його рішенням наносяться зображення птахів, яким загрожує вимирання. Таким чином, це символізує особисте ставлення власника до проблем збереження довкілля. Для вирощування винограду не використовуються будь-які хімічні добрива, а на території угідь заборонено будь-який вид полювання.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.