Вино Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale / Кьянті Класcіко Різерва Іль Поджіалє 2022, червоне сухе, 0.75 л

Ферментація відбувається в сталевих ємностях із терморегуляцією та триває 16–23 дні при температурі 28 °C. Після завершення яблучно-молочного бродіння та стабілізації шляхом легкого освітлення альбуміном, вино витримується в бариках (50% з яких — нові) протягом 12–18 місяців. Після розливу в пляшки воно додатково дозріває ще 12 місяців перед виходом на ринок.

Chianti Classico Riserva Il Poggiale з крю К’янті Класіко виготовляється з ретельно відібраного винограду Санджовезе, вирощеного і зібраного з одного виноградника в межах найстарішої виробничої зони К’янті — К’янті Класіко. Домен Poderi Castellare di Castellina розташований у самому серці К’янті, у комуни Кастелліна. Історія господарства почалася в 1968 році з об’єднання п’яти виноградників і створення виноробні Castellare di Castellina, яка сьогодні відома своїми традиційними для Тоскани винами К’янті Класіко та К’янті Класіко Різерва, а також знаковим I Sodi di San Niccolò, який двічі входив до TOP 100 Wine Spectator. Вигідне розташування виноградників, унікальний теруар, особливий мікроклімат, вапнякові ґрунти та достатній рівень вологості створюють всі умови для виробництва одних з найкращих вин Італії. Вина відзначаються щільною структурою, яскравим ароматом і великим потенціалом до витримки. Сьогодні виноградники родинного домену Castellare di Castellina займають близько 33 гектарів пагорбів на висоті 370 метрів над рівнем моря. Вік лоз — від 5 до 30 років. Збір урожаю здійснюється виключно вручну, після чого ягоди проходять суворий відбір у спеціально обладнаних приміщеннях. Етикетки вин — предмет особливої гордості Паоло Панераї, нинішнього власника виноробні. За його рішенням на них зображені птахи, яким загрожує зникнення — таким чином, це символізує особисте ставлення власника до питань охорони довкілля. Для вирощування винограду не застосовуються хімічні добрива, а на території виноградників повністю заборонене полювання.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.