Вино Gianfranco Fino Jo Salento Negramaro / Йо Саленто Неграмаро 2021, червоне сухе, 0.75 л

Вино витримують протягом 9 місяців у бочках із французького дуба, 50% з яких нові, а потім ще 6 місяців у пляшках.

Певна професійна різнобічність не є чимось незвичайним у світі вина, але кар'єра Джанфранко Фіно свідчить про те, що таланти цього молодого, а тепер уже відомого виробника, не є звичайним явищем. Здобувши кваліфікацію агронома, Фіно отримав початковий професійний досвід з оливками, як вирощування оливкового гаю, так і переробку оливок в масло, і незабаром він став визнаним експертом, людиною, яка незабаром досягла вуха Луїджі Веронеллі. Луїджі - це великий італійський журналіст у галузі гастрономії та вина в Італії, який розпочав кампанію з надання належного престижу справжньому італійському вину. Це стосується виробників, які постраждали від безжальної практики та цін великих компаній з розливу та змусили багатьох з них виробляти продукцію нижче за собівартість. Пригода Джанфранко Фіно почалася в 2004 році з пошуку ідеального виноградника, який повинен мати особливі та унікальні характеристики. Пошуки припинилися майже відразу, коли купили дуже скромний 50-річний виноградник Primitivo площею близько 2 гектарів, який пізніше було розширено за рахунок обробки додаткових орендованих земель. Однієї цієї короткої історії було б достатньо, щоб розглядати Джанфранко Фіно як частину групи виноробів, вірних традиціям, які прагнуть врятувати старі виноградники та зберегти їх особливі характеристики. Його кропітка робота і його чудові вина говорять самі за себе: Primitivo di Manduria слідує новаторському підходу. Незважаючи на те, що зберігається традиційний підхід до змішування винограду з різних виноградників, що є широко поширеним звичаєм у цих регіонах, він демонструє справді дивовижну силу та структуру. Найбільш виняткова риса вин Джанфранко Фіно полягає у зразковому балансі між структурою, вмістом алкоголю, кислотністю та смаком. Сьогодні виноградники Джанфранко Фіно, розташовані в сільській місцевості Мандурії і Сави, є невеликими ділянками землі з червоним грунтом і скелястими стрімчаками. Виноградні лози зазвичай складаються з дуже старих саджанців та нещодавно посаджених експериментальних виноградників.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%