Вино Radikon Jakot / Якот 2019, біле сухе, 1 л

Після ручного збору винограду та відокремлення від гребенів, виноград поміщають у дубові ємності, де проходить мацерація без контролю температур і починається спонтанне бродіння на диких дріжджах. Під час бродіння проводиться занурення шапки вручну (піжаж) 3-4 рази на день. Після завершення бродіння чани заповнюють доверху і закривають, вино залишається в контакті зі шкіркою на 3-4 місяці. Після переливання вино витримується в дубових бочках на 25-35 гол протягом приблизно 40 місяців, під час цього періоду робиться кілька декантацій, якщо необхідно.

Родина Радикон більше століття займається виноградарством. Виноградники розташовані в Ославії у регіоні Фріулі на північному сході Італії, загальною площею 11 га. Станко Радікон почав керувати сімейною справою у 1980 році, заробивши репутацію одного з далекоглядного винороба на планеті, і дотримуючись філософії мінімального втручання у природні процеси на винограднику та у підвалі. Радикон працює тільки з натуральними продуктами і повністю відмовився від будь-яких добавок. У процесі вініфікації та при розливі зовсім не використовується діоксид сірки. На виноградинках дотримуються принципів органічного землеробства. Лози висаджені на крутих схилах з вапняку та всі операції проводяться вручну. Густота посадки на виноградниках призводять до того, що виноградна лоза змушена виготовляти невелику кількість ягід високої якості. Спочатку ці вина були популярними. Пройшло багато років, перш ніж клієнти та критики прийняли новий стиль. У 90-х роках стався справжній італійський помаранчевий бум. Трохи пізніше ситуація трохи змінилася і до Італії приєдналися США та Японія. Поступово новий тренд захопив і інші країни, але треба розуміти, що ці вина ніколи не стануть комерційним продуктом і залишаться чимось унікальним, не схожим на решту. Станко Радікон помер у 2016 році і зараз його справу продовжує його син Сашко Радикон.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%