Вино Marco De Bartoli Grappoli del Grillo / Грапполі дел Грілло 2022, біле сухе, 0.75 л

Врожай збирають наприкінці вересня і ретельно сортують вручну. Цілі грона піддають м'якому пресуванню для отримання сусла, яке відстоюється в холоді 48 годин, проходячи природну декантацію. Спиртове бродіння починається спонтанно завдяки диким дріжджам і відбувається за стабільної температури в сталевих ємностях. Ферментація завершується в барелях із французького дуба на 225, 500 і 1000 літрів, щоб зберегти первинні аромати і поліпшити букет під час старіння. Вино витримують 12 місяців у бочках із французького дуба, бочках і чанах на 10 гл у контакті з осадом і регулярним батонажем до досягнення необхідної зрілості. Вино проводить ще шість місяців у пляшці.

Господарство Marco De Bartoli не просто робить найкращі у своєму роді вина, його творець Марко де Бартолі повернув довіру і повагу до сицилійської марсали, і знову пробудив інтерес до мускатів з острова Пантеллерія. Марко де Бартолі - яскрава, енергійна особистість, стрімкий, як його несамовита земля, талановитий і сміливий винороб, розпочав свою самостійну діяльність як винороб 1980 року з купівлі запасу витонченої старої марсали, зробленої з місцевого винограду грілло, і змішав її з молодшими винами знову ж таки з грілло за системою солера. Таким чином, він отримав неміцну, але концентровану марсалу і назвав її Vecchio Samperi, оскільки правила DOC вимагали, щоб марсала була кріпленим вином. 1990 року Марко де Бартолі зробив ще один сміливий крок, створивши вино перше не кріплене вино з автохтонного білого сорту Сицилії фінікійського походження, як данину поваги до цього сорту, що був маловідомим і використовувався винятково для виробництва Марсали. Сьогодні завдяки сучасним виноробним технікам, цей стародавній сорт, який виник імовірно в 19 столітті, дає складні, структуровані вина з чудовим потенціалом до витримки. Для виробництва цього вина використовують лози, висаджені 1996 року зі щільністю посадки 3500 рослин на гектар у Контрада Сампері за системою Гюйо. Марко глибоко пишається своїм походженням і рідними землями, вся його енергія спрямована на вираження теруару і традицій острова. Тож не дивно, що він дотримується технік органічного землеробства. На виноградниках ніколи не використовували добрива, тож коріння лоз заглиблюється глибоко в землю в пошуках поживних речовин. Кліматичні умови вельми сухі, тож цвіль тут не розвивається. Тричі на рік проводиться обробка лоз сіркою, сертифікована органічно. Сьогодні до управління господарством прийшли його дорослі діти, сини Ренато і Себастьяно.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 18°C та відносній вологості повітря не вище 85%