Шампанське Dom Perignon Dom Perignon P2 Rose, gift box / Дом Періньон П2 Розе, подарункова коробка 2000, рожеве, 0.75 л

Будинок Періньйон був ченцем-бенедиктинцем 17 століття, який увійшов в історію як людина, яка «винайшла» шампанське. Спочатку його ім'я було зареєстроване Еженом Мерсьє. Він продав торгову марку компанії Moët & Chandon, яка використовувала її як назву для свого престижного кюве, вперше випущеного в 1937 році. Суворий процес відбору як на винограднику, так і на виноробні гарантує, що в шампанське Dom Pérignon йде лише найкращий виноград. Шардоне та Піно Нуар використовуються приблизно в рівних пропорціях, при цьому один сорт не переважає над іншим. У молодості Дім Періньйон демонструє неймовірно гладкі вершкові фрукти з ідеальним балансом та вагою. У міру витримки воно набуває чудового підсмаженого аромату і витонченості. З 2014 року Dom Pérignon більше не використовує термін oenothèque для своїх пізніх шампанських випусків, а використовує слово Plenitude. Цей стиль є шампанським Dom Pérignon, яке залишається в контакті з осадом і не розвивається лінійно, а витримується в кілька етапів, створюючи «вікна можливостей або достаток», коли шампанське можна викинути і випустити, щоб принести споживачеві різне вираження того ж урожаю. У житті цього вінтажу є три повноти: перша повнота охоплює період від семи до восьми років після збирання врожаю, коли випускається Dom Pérignon Vintage, а друга настає між 12 і 15 роками, яка раніше була першою, oenothèque, але з цього моменту називатиметься P2 . Третє вікно настає приблизно через 30 років, коли шампанське провело понад 20 років на осаді, який тепер називатиметься P3.