Чай зелений Ґьокуро 50г

Органічний зелений Ґьокуро походить із префектури Міє, регіону Токай, розташованого на центральному узбережжі Тихого Океану в Японії. Вирощений на висоті 100 метрів поблизу міста Йоккаїчі, він вважається одним із найвишуканіших японських чаїв — еталоном витонченого смаку й традиції. Назва «Ґьокуро» перекладається як «нефритова роса» й цілком відповідає його глибокому зеленому кольору завдяки особливій технології та делікатному профілю. Його виготовляє виробник у другому поколінні, заснований у 1982 році, зосереджуючись на невеликих партіях більш виняткових чаїв і стабільній якості. Його винятковість визнано золотою медаллю на USA Global Tea Championship.
Ґьокуро становить лише 1 % від загального виробництва зеленого чаю в Японії. Технологія створення цього чаю була вдосконалена у 1841 році майстром Егуті Шігеджуро й досі залишається зразком японської майстерності. На відміну від звичайної сенчі, чайні кущі затінюють від сонця на 20–40 днів перед збиранням. Це знижує рівень катехінів — сполук, відповідальних за гіркоту, — і сприяє накопиченню амінокислот, зокрема L-теаніну, а також ароматичних сполук на кшталт бензальдегіду. Листя виробляє більше хлорофілу, майже як у матчі, стає насичено-зеленим і набуває характерного «затьмареного аромату» умамі, відомого як оїка (覆い香), притаманного лише найвищим сортам японського чаю.
Ґьокуро виготовляють із перших весняних листочків ботанічних різновидів Ябукіта та Саемідорі, які природно накопичують більше кофеїну — як захисний механізм рослини від зовнішніх впливів, зокрема комах. Листя обробляють за класичною японською технологією: пропарюють для зупинки окиснення, скручують у характерні голки й поступово сушать, зберігаючи мікроелементи, смакову рівновагу та виразну текстуру.
У чашці Ґьокуро розкривається надзвичайно витончено: глибокий і тривалий умамі поєднується з легкими тропічними нотами, акцентами дині та зеленого яблука. В післясмаку — чиста солодкість і м’яка молочність. Це чай для особливого настрою й уважного чаювання. Після випитої чашки залишається довгий, теплий аромат — ще один штрих до його імператорського характеру, що подовжує цей досвід чаювання.